Джем из клубники на зиму густой и вкусный

Как правильно сварить джем из клубники на зиму

Соотношение ягод и сахара — один к одному, т.е. я беру килограмм ягод и килограмм сахара. Если вы используете загуститель — желатин, пектин или агар-агар, то сахара можно взять совсем немного.

Перед приготовлением промойте клубнику в проточной воде. Переложите ягоды в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Отщипните черешки и удалите испорченные ягоды. Измельчите клубнику с помощью блендера или миксера, или можно измельчить ее в мясорубке. Лучший вариант для варенья — перетереть ягоды через сито. Хотя это слишком трудоемкий и длительный процесс, варенье получится густым даже без желатина или других добавок.

Для приготовления ягод хорошо использовать кастрюли из стекла или нержавеющей стали. Эмалированные кастрюли тоже хороши, но их нужно постоянно помешивать, чтобы они не пригорели, а металлические окисляются под воздействием ягодной кислоты. Хотя я знаю многих домохозяек, которые при приготовлении варенья и консервации не рассматривают ничего другого, кроме медного таза.

Я стерилизую банки с вареньем на пару или в духовке. Я поставила вымытые банки вверх дном в духовку и туда же положила крышки. Я ставлю на 150. Через 20 минут выключаю, даю остыть и можно класть варенье. Если вы готовите банки и крышки в кастрюле, то перед закладкой варенья их нужно слить.

Простой клубничный джем с пектином

Этот рецепт считается одновременно и довольно простым, и просто невероятно вкусным дополнением к любому завтраку или обеду.

Ингредиенты:

• свежая клубника. — 1 кг;
• сахар — 0,5 кг;
• пектин — 20 гр.

При желании можно добавить цедру цитрусовых и другие добавки, чтобы разнообразить конечный вкус.

Способ приготовления:

Промойте свежую клубнику в указанном количестве, очистите от плодоножек и положите в отдельную емкость.

Затем в сотейник выложите половину клубники и пюрируйте погружным блендером.

Остальные ягоды нарежьте произвольными кусочками.

Затем размешайте сухой пектин и сахар. Если вы сделаете это на любой другой стадии, пектин соберется в комки и будет выглядеть, мягко говоря, не эстетично. Затем соедините сахар и всю клубнику с пектином в миске и поставьте на плиту, не добавляя лишней воды.

Варите смесь на среднем огне до кипения, затем кипятите не более 3 минут.

Пока варенье варится, подготовьте банки к хранению. Прокипятите крышки и тщательно простерилизуйте банки. Разлейте варенье по банкам.

Этот рецепт прост в приготовлении, а в результате получается насыщенный и сливочный джем, который можно подавать на завтрак и гостям.

Домашний клубнично-вишневый джем на сковороде – закрываем на зиму вкусный десерт

На баночку объемом 0,5 л понадобится:

• клубника — 200 г
• вишня — 200 гр;
• сахар — 300 гр.

Алгоритм приготовления:

1. Ягоды хорошо промойте, из вишни удалите косточки, а клубнику очистите от зеленых плодоножек.
2. Поместите ягоды в тяжелую кастрюлю. Всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь. Нагревайте осторожно, пока не выделится достаточное количество сока. Кипятите в течение 10 минут, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
3. Затем верните в кастрюлю и тушите еще 10-15 минут. Затем пюрируйте варенье с помощью блендера.
4. Доведите до кипения и кипятите в течение нескольких минут.
5. Варенье можно есть сразу, но для консервации переложите его в любую удобную стерилизуемую банку и плотно закупорьте. Хранить в погребе или кладовой до употребления.

Как сделать густой клубничный джем без варки с сахаром

Я предлагаю приготовить клубничное варенье без варки для традиционных воскресных блинов, в которых есть все витамины и которые быстро готовятся. Всего за 1 минуту вы можете приготовить клубничный джем густой, как мармелад, сохранив его витамины и вкус.

Ингредиенты для 4 банок объемом 0,5 л. :

• Клубника — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Спирт — 50 мл.

Подготовка.

Высыпьте в глубокую миску клубнику, предварительно вымытую, очищенную от чашелистиков, выложенную в дуршлаг и просушенную. Добавьте сахар и мелко измельчите блендером, пока сахар не растворится и смесь не станет однородной.

Разлейте варенье в подготовленные стерильные банки, накройте стерильными крышками и храните в холодильнике.

Если вы храните варенье в погребе, необходимо уничтожить все микроорганизмы. Перед тем как закрыть банку с вареньем крышкой, налейте ½ ч.л. медицинского спирта на наполненную банку, подожгите его и дождитесь полного сгорания.

Затем закройте стерилизованной крышкой. После охлаждения джем загустеет и будет готов к использованию. Приятного аппетита!

Кстати, малина в этом рецепте тоже превосходна. Посмотрите на последовательность.

Как приготовить вкусный густой клубничный джем без варки с сахаром. Авторизовано

Джем из ягод клубники или земляники в хлебопечке – вкуснейшая заготовка на зиму

Состав:

• клубника — 600 гр;
• сахар — 400 г;
• пектиновый порошок — 13 гр.

Пошаговый рецепт

1. Чистую клубнику разрежьте на 2-4 части.
2. Высыпать в ведро хлебопечки слоями: половину нарезанной клубники, половину сахарного песка и так далее. Полейте сверху пектином. Вам не нужно ничего перемешивать — хлебопечка сделает это за вас.
3. Поместите ложку в отделение духовки, закройте крышку, установите нужную программу («Джем»). Нажмите кнопку старта и дождитесь окончания цикла.
4. Это варенье можно есть сразу или консервировать, разложив его в стерильные стеклянные банки и закупорив сухими, чистыми крышками. Хранить в темном, сухом и прохладном месте.

Джем из клубники на зиму пятиминутка — рецепт с фото

Я готовила варенье по этому рецепту, когда была еще совсем неопытной домохозяйкой. И хотя этот способ требует времени, но в результате получается мягкий и густой джем без использования каких-либо загустителей. Хотя этот метод называется методом пятиминутного варенья, вы не сможете приготовить варенье за пять минут. Воздействие температуры, конечно, составляет пять минут, но несколько раз.

 

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать и промыть, очистить от плодоножек. Я беру эмалированную кастрюлю, потому что на варку ягод уйдет не более пяти минут и ничего не успеет пригореть.
   2 Поставить кастрюлю с ягодами на огонь и влить полчашки воды. Когда закипит, варить еще 5 минут, снимая пену деревянной ложкой. Снимите с плиты и слегка остудите. Измельчите ягодную смесь через сито.
2. Приготовленные ягоды очень легко измельчить. В результате получается однородное клубничное пюре. Я добавляю в него 1 кг. сахара. Я перемешиваю и снова ставлю на плиту. Я варю его 5-7 минут после закипания. Во время кипения постоянно помешиваю и снимаю пену. Затем снимите с огня и дайте полностью остыть.
3. Повторяю процесс приготовления и охлаждения. Готовьте в третий раз в течение пяти минут, снимите с огня и разлейте картофельное пюре в сухие стерилизованные банки, пока оно еще горячее. Сверните и заверните в мех или плеер до завтра. На следующий день опустите банки с вареньем в погреб на хранение. Не забудьте попробовать, что вкусненького получилось.

При таком пятиминутном воздействии тепла мы сохраняем максимальное количество полезных веществ в ягодах.

Джем из клубники с коньяком

Спирт не будет ощущаться, и в готовом варенье останутся только танинные нотки.

Вам понадобится:1 кг клубники, 400 мл бренди, 1 стакан воды, 1,2 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:Посыпьте клубнику сахаром, разомните пестиком и отставьте в сторону на 2 часа. Прокипятите смесь в течение 5 минут и дайте остыть. Влейте бренди и воду, кипятите 15 минут и добавьте лимонную кислоту. Через 3 минуты разложите джем по банкам.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

Джем из лесной или садовой клубники с лимонной кислотой и пектином (квиттином, желфиксом)

Примерные пропорции продуктов:

• клубника — 0,5 кг;
• сахар-песок — 300 г;
• Яблочный пектин (или продукты на его основе — квиттин, йолфикс 2:1 и т.д.) — 10 гр;
• Лимонная кислота — 2-3 г (одна столовая ложка).

Как сделать и закатать на зиму:

1. Переберите клубнику, помойте, очистите от чашелистиков, разделите на 2 части. Нарежьте один из них на мелкие кубики.
2. Два других измельчите в блендере. Если вы предпочитаете гладкий джем, можно измельчить всю ягоду в пюре.
3. Смешайте две части в большой жаропрочной посуде, добавьте сахар (пока около 2 столовых ложек сахарного песка — он понадобится позже). Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая круговыми движениями. Готовьте на слабом огне в течение 7-10 минут. Затем добавьте лимонную кислоту — она сохранит красивый цвет клубники и поможет продлить срок хранения запеканки до нескольких месяцев.
4. Смешайте оставшийся сахар с пектином, добавьте в джем и перемешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
5. Остается разлить варенье в предварительно простерилизованные на пару или в духовке банки. Из этого количества продуктов вы получите 300-350 мл варенья. В горячем виде джем будет немного жидким, но после остывания он загустеет.

Храните в погребе или холодильнике вместе с другими запасами на зиму.

Джем с кусочками клубники и апельсина в микроволновке – очень просто и быстро готовить

Для приготовления будет нужно:

• клубника — 500 гр;
• сахар-песок — 350 гр;
• оранжевый — 1 шт.

Рассмотрим рецепт по шагам:

1. Поместите клубнику в дуршлаг, промойте под проточной водой, слегка подсушите на полотенце, отрежьте плодоножки. Разрежьте клубнику на 2-4 части, можно и мельче.
2. Очистите апельсин от кожуры и пока отложите в сторону. Очистите мякоть апельсина, удалите мембраны и паутинки, нарежьте небольшими кусочками.
3. Поместите ломтики клубники и апельсина в глубокую стеклянную или пластиковую миску, которую можно поставить в микроволновую печь. Всыпать сахар и перемешать.
4. Готовьте в микроволновой печи на мощности 800-900 Вт в течение 4 минут. Удалите варенье и перемешайте. Повторите цикл приготовления еще 2-3 раза, пока не будет достигнута желаемая толщина. Перед последним приготовлением добавьте апельсиновую цедру.
5. Горячее варенье разложите в предварительно обожженные банки, затем укутайте под аппарат или закрутите крышками и поставьте под одеяло. После охлаждения хранить в холоде до 6 месяцев.

Лакомство с желфиксом

Очень быстрый рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Сахара нужно в два раза меньше, чем ягод. Поэтому варенье можно употреблять даже тем, кто придерживается здорового питания. Добавьте смесь желе, в зависимости от того, насколько густой вы хотите ее видеть. Если вы хотите получить очень густой джем, похожий по консистенции на желе, положите продукты в соотношении 1 к 1.

Продукты:

• 1,5 кг ягод;
• 1 упаковка желе;
• 0,5 кг сахара.

Технология:

1. Хорошо промойте ягоды, дайте воде стечь и удалите чашелистики.
2. Переложите клубнику в кувшин и измельчите кухонным блендером или толкушкой.
3. В миске соедините желирующее вещество с 3 столовыми ложками сахарного песка и перемешайте.
4. Поставьте ягодную смесь на плиту на слабый огонь. Перемешайте смесь желефикса и сахара. Перемешайте все вместе.
5. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
6. Добавьте оставшийся сахар и кипятите не более 3 минут.
7. Выключите нагрев. Снимите пену с помощью ситечка или ложки.
8. Разлейте горячий соус в стерильные банки, запечатайте, остудите и храните в прохладном месте.

Натуральный низкокалорийный джем из клубники без добавления сахара

Натуральный клубничный джем, готовый за считанные минуты, без добавления сахара. Это вкусное лакомство, не только полезное, но и приятное для организма.

Время приготовления: 80 мин.

Время приготовления: 30 минут.

Порция: 1.

Ингредиенты:

• Клубника — 300 гр.
• Крахмал — 1 ст. л.

процесс приготовления:

1. вымойте клубнику, положите ее в миску и слегка придавите вилкой, чтобы выделился сок.

2. смешайте крахмал с отжатым соком.

Измельчите клубнику блендером до состояния пюре.

4. Перемешайте раствор с крахмалом и ягодным пюре. Доведите смесь до кипения и варите в течение 5-6 минут.

5. разлейте горячий джем в стерилизованные банки, накройте и стерилизуйте в кипящей воде в течение 10 минут. Затем плотно закройте крышку, заверните в одеяло или толстое полотенце и оставьте до полного остывания. Храните варенье в холодильнике.

Приятного аппетита!

Конфитюр с добавлением апельсина

Еще один рецепт для пополнения вашей копилки. И так же легко и быстро. Очень интересное сочетание клубники и апельсинов. Мне это очень нравится.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 700 гр
• Оранжевый — 1 шт.

Подготовка:

1. промойте и очистите клубнику от кожуры. Затем измельчите в блендере или мясорубке.

2. добавьте в пюре сок выжатого апельсина и сахар. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 40-50 минут. Время приготовления зависит от того, насколько густым вы хотите получить варенье. В конце добавьте апельсиновую цедру, перемешайте и снимите с огня.

3. разлейте горячий десерт в чистые стерильные банки и сразу же запечатайте. После полного остывания джем станет густым. Хранить в банках при комнатной температуре в темном месте.

Видео о том, как приготовить клубничный джем с пектином

Как вы уже поняли, приготовить замечательное угощение можно разными способами. А теперь я хочу познакомить вас с еще одним рецептом, в котором используется пектин, поэтому время приготовления не займет у вас более 4 минут.

Пектин — это кондитерская пищевая добавка, которая образуется из остатков галактуроновой кислоты.

Ингредиенты:

• Клубника — 500 гр
• Сахар — 250 гр
• Пектин — 5 гр

Прочитайте рецепт и составьте свое собственное мнение о нем, но мне он очень нравится.

Честно говоря, я еще не готовила его таким образом, но обязательно попробую. Варенье выглядит очень аппетитно и настолько густое, что даже не стекает с булочки. Давайте попробуем сделать это.

Как заготовить джем из лесной клубники на зиму в банках?

Лето — это не только время отдыха, но и горячая пора для заготовки варенья на зиму. Хозяйки стараются закатать в это время как можно больше вкусного варенья. Джем прекрасно сохраняет вкус и аромат лесной земляники.

Время приготовления: 1 день.

Время приготовления: 60 мин.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Дикая земляника — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.

Процесс приготовления:

1. очистите клубнику, отрежьте чашелистики и вымойте.

2. положите ягоды в миску, засыпьте сахаром и оставьте на 8-10 часов, чтобы они подсохли.

3. когда ягоды дойдут до кипения, доведите их до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь дойдет до кипения, снимите кастрюлю с огня, накройте салфеткой и оставьте на ночь.

4. утром пюрируйте приготовленные ягоды блендером, затем верните на огонь и доведите до кипения. Разлейте горячий джем в стерилизованные банки и плотно укупорьте.

5. варенье получается вкусным, ароматным и имеет прекрасный насыщенный цвет.

Приятного аппетита!

Готовим джем из клубники на фруктозе или сорбите (без сахара) – рецепт для диабетиков и ПП

Перечень компонентов:

• клубника — 1 кг;
• Пектин (желфики, желе и т.д.) — 1-2 пакетика, в зависимости от желаемой густоты;
• Фруктоза — 200 г, сорбит — 700 г или 2 столовые ложки стевиозида

Способ приготовления с фото:

1. Разрежьте ягоды пополам, если ягоды крупные, разрежьте на 4-6 частей.
2. Смешайте желирующее вещество с 1-2 столовыми ложками фруктозы или сорбита (половина от общего количества стевиола). Точное количество зависит от типа загустителя, не поленитесь и прочитайте информацию производителя на упаковке.
3. Добавьте смесь к клубнике, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
4. Затем добавьте оставшуюся часть сахарозаменителя. Поместите над источником тепла и включите средний огонь. Готовьте 5-10 минут, пока смесь не загустеет.
5. Разложить в стерильные, малообъемные банки (открытый джем хранится недолго), закатать и перевернуть на 5 минут. Затем заверните в одеяло, охладите и отложите для хранения. Лучше хранить это варенье при низкой температуре и избегать солнечного света.

Клубничный джем с черникой

Прекрасный джем, который отлично смотрится в начинках.

Вам понадобится:1 кг клубники, 1 кг черники, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:Промойте ягоды, высушите и измельчите. Добавьте сахар и варите 10 минут после закипания. Снимите с огня и дайте остыть. Через 4 часа добавить лимонную кислоту, кипятить 5 минут, переложить в банки и закрыть.

Пошаговый рецепт приготовления джема из клубники с агар-агаром

Варенье — это более простой вариант заготовки ягод и фруктов на зиму, но в нем сохраняется много витаминов. В этом рецепте используется натуральный желирующий агент агар-агар.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг.
• Сахар — 500 гр.
• Агар-агар — 3 ст. ложки.
• Вода — 250 мл.

Процесс подготовки:

1. очистите клубнику и тщательно промойте под проточной водой.

2. пересыпьте ягоды в большую емкость и посыпьте сахаром.

3. используйте блендер для пюре из ягод. Доведите до кипения и варите в течение 15-20 минут.

Разведите агар-агар в стакане воды. Влейте это в кипящее варенье и хорошо перемешайте.

5. варите варенье еще 5 минут, затем разлейте в стерилизованные банки. Варенье получается очень вкусным и ароматным.

Приятного аппетита!

Клубнично-абрикосовый джем с имбирем, мятой и базиликом – бесподобный аромат

Что надо взять:

• клубника — 400 гр;
• абрикосы — 900 г
• свежая мята — 2-3 веточки
• базилик — 2-3 веточки;
• сахар — 1 кг;
• имбирь — 1 ч.л. тертого корня (по вкусу).

Как правильно готовить и консервировать:

1. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки.
2. Очистите клубнику, оторвите чашелистики и вымойте.
3. Смешайте все в большой кастрюле или котле и посыпьте сахаром. Отложите в сторону на 1-2 часа, чтобы сок застыл.
4. Поставьте на средний огонь. Когда все закипит, слегка уменьшите нагрев. Продолжайте тушить, помешивая, в течение 20-30 минут.
5. Добавьте мяту и базилик. Готовьте еще 10-20 минут.
6. Затем удалите базилик и мяту — они уже сделали свое дело, отдав свой аромат. Добавьте имбирь к клубнике и половинкам абрикосов и смешайте все блендером.
7. Верните варенье в кастрюлю и кипятите еще 3-5 минут. Переложить в банки (до 0,5 л) и закрыть стерильными крышками. Хранить в погребе или другом прохладном месте до года.

Невероятно вкусный джем из клубники на зиму с бананом

Сочетание, которое встречается очень часто: клубника и банан. Из него можно приготовить вкусное варенье на зиму. Сладкоежкам наверняка понравится это сочетание экзотического банана и садовой клубники.

Время приготовления: 4 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порции: 10.

Ингредиенты:

• Клубника — 2 кг.
• Бананы — 1 кг.
• Лимоны — 2 шт.
• Сахар — 2 кг.

Процесс приготовления:

1. вымойте клубнику и удалите плодоножки. Вымойте и очистите бананы и нарежьте их небольшими клиньями.

2. смешайте клубнику с половиной сахара и отложите на несколько часов, чтобы ягоды подсохли. Вылейте полученный сок в кастрюлю, доведите до кипения и варите в течение 10 минут.

3. измельчите клубнику и бананы блендером до однородности.

4. влейте сироп в ягодно-фруктовую смесь. Влейте лимонный сок и снова поставьте на огонь. Варите варенье в течение 15 минут после закипания, периодически помешивая.

5. разлейте горячий джем в стерилизованные банки, накройте и оставьте до полного остывания. Храните клубнично-банановый джем в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Джем из клубники и персиков на зиму

Если у персиков толстая кожица, ее также можно удалить.

Вам понадобится:1 кг клубники, 500 г персиков, 50 мл лимонного сока, 1 кг сахара, 20 г пектина.

Приготовление: отделите персики от косточек и измельчите вместе с клубникой. Добавьте сахар, лимонный сок и пектин и кипятите 15 минут. Разлейте в подготовленные контейнеры и сверните.

Готовим клубничный десерт с добавлением натурального пектина

Для приготовления этого вкусного домашнего клубничного джема с минимальным количеством сахара и натуральным пектином потребуется всего 30 минут. Попробовав этот джем с естественной сладостью спелой клубники, с приятной терпкостью яблок и ноткой лимонного сока, вы не захотите покупать этот десерт в магазине.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг.
• Яблоки — 200 г (очищенные и натертые)
• Сахар — 400 гр.
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Подготовка:

1. вымойте и высушите клубнику, взвесьте ее и удалите плодоножки. Замесите их с помощью кухонного комбайна или блендера.

2. очистите и натрите яблоки на терке или используйте блендер.
Яблоки содержат пектин, который сделает джем густым.

3 Поместите нарезанные яблоки и клубнику в кастрюлю или сотейник. Всыпьте сахар и перемешайте.

4. затем поставьте кастрюлю или сотейник на слабый огонь и доведите варенье до кипения, помешивая.
Не оставляйте варенье без присмотра, так как оно может сгореть.

5.Когда смесь дойдет до кипения, добавьте лимонный сок и варите 20 минут до загустения. Лимонный сок добавляется для придания джему красивого и яркого цвета.
Если вы хотите использовать пектиновый порошок вместо яблок, добавьте его в клубничную смесь в соответствии с инструкциями на пакетике.
6. Готовность десерта можно проверить по небольшому количеству теста. Поместите плоскую тарелку в морозильную камеру. Когда джем будет готов, выложите небольшое количество на тарелку и поставьте в морозильную камеру на 5 минут. Затем проведите пальцем по джему, чтобы получилась полоска. Если смесь не собирается вместе и не заполняет полоску, десерт готов.

7. Разлейте варенье в сухие стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните банки горлышком вниз, накройте полотенцем и оставьте в таком виде для охлаждения. Выход из одного килограмма ягод — 3 банки по 200 мл.

Джем из клубники и черешни

Первые 24 часа держите джем в тепле, затем переместите его в прохладное место.

Вам понадобится:2 кг клубники, 1 кг уколотой вишни, 2 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 40 г пектина.

Приготовление:Измельчите подготовленные клубнику и вишню погружным блендером. Добавьте сахар, пектин и лимонную кислоту и варите 10 минут. Разложите горячий джем по банкам и закройте.

Вкусный и густой клубничный конфитюр — базовый рецепт на зиму с лимонами

В чем разница между конфитюром и джемом? Джем является английским родственником конфи и отличается от варенья тем, что фрукты должны быть хорошо проварены (происходит от английского слова jam — измельчать, перемешивать).

Фрукты, используемые для приготовления этого лакомства, обычно содержат большое количество пектина — ягоды, яблоки, абрикосы, персики и т.д. При охлаждении продукт становится желеобразным.

Джем (французское confiture, от confire — варить в сахаре) пришел к нам из Франции, где в него добавляют искусственный загуститель — желатин, агар-агар или пектин.

Он имеет более густую консистенцию. В этом, по сути, и заключается разница.

Попробуйте приготовить это незабываемое блюдо из цитрусовых. Лимоны идеально подходят.

Вам понадобится:

1 кг лимонов,1 кг клубники,2 упаковки пектина,1,5 кг сахара

Приготовление:

Разомните клубнику и лимоны с кожурой в пюре и равномерно смешайте с сахаром. Нарежьте один лимон кружочками и положите его в миску с лимонным пюре. Готовьте оба вида фруктов в течение пяти минут в разных кастрюлях. После охлаждения повторите процесс еще два раза, обязательно снимая пену, и оставьте на ночь. Утром в каждую емкость добавить по пакетику пектина и варить конфи в течение трех минут. Разлить в заранее подготовленные банки слоями — слой лимонного конфи с ломтиком лимона, слой клубники. Закупорьте и храните в прохладном месте.

Клубничный джем с агар-агаром – идеальная начинка для слоек, рулетов, блинчиков, маффинов

Понадобится:

• свежая или замороженная клубника — 1 кг;
• сахар — 400-600 г (по вкусу);
• агар-агар — 1-2 ч.л;
• вода — 50 мл.

Порядок приготовления:

1. Выложите подготовленную клубнику в глубокую миску и взбейте. Вы можете сделать смесь абсолютно однородной, или оставить частички клубничной мякоти — как вам больше нравится.
2. Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сахар.
3. Верните в тепло. Постоянно помешивайте лопаточкой, пока смесь не дойдет до кипения, чтобы сахар быстрее и легче растворился. Кипятить в течение 10-15 минут.
4. Разведите агар-агар в небольшом количестве воды. Добавьте в джем и перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут, пока сироп не загустеет. При охлаждении он станет еще гуще, как джем, так как агар-агар начинает работать при комнатной температуре.
5. Переложить в банки (прокипятить и высушить, а еще лучше простерилизовать) и закрыть крышками. Переверните банки вверх дном, чтобы убедиться, что они плотно закрыты. Затем отложите консервы в сторону в нормальном положении и охладите. Хранить в погребе или холодильнике до зимы.

Как сварить джем из ягод клубники в мультиварке

Это тот же традиционный десерт, но более простой, благодаря новомодному бытовому прибору — мультиварке. Вам нужно взять равное количество ягод и сахара. Но если клубника сладкая, можно уменьшить количество подсластителя.

Теперь давайте приступим:

1. пюрируйте клубнику любым удобным для вас способом;

2. добавьте сахар и включите специальный режим на мультиварке, чтобы он быстрее растворился (например, «Подогрев» или «Поддержание тепла»);

3. выберите режим «Тушение» или «Жарка» (если у вас есть программа «Мультиповар», установите температуру 120 градусов);

4. накройте крышкой и дождитесь закипания, постоянно помешивая;

5. когда начнет закипать, установите время — 15 минут.

Сразу же, не дожидаясь, пока десерт остынет, разложите его в стерилизованные банки и укутайте алюминиевыми крышками. После охлаждения его можно поместить в место, предназначенное для хранения консервов.

Совет! Для более длительного хранения в варенье можно добавить консервант, например, лимонный сок. Перед тем как разложить варенье по банкам, насыпьте на дно щепотку кислоты.

Очень вкусный и густой конфитюр из клубники с лимоном

Попробуйте приготовить это лакомство и к чаю. Это лакомство понравится всем любителям сладкого. Это фантастический рецепт и очень простой в приготовлении. Никто не останется равнодушным.

Ингредиенты:

• Лимоны — 1,2 кг
• Клубника — 1 кг
• Сахар — 1,3 кг
• Пектин — 2 пакетика

Способ приготовления:

1. Вымойте все фрукты и ягоды. Отрежьте концы лимонов с обеих сторон. Один лимон отложите в сторону, а остальные измельчите в блендере. Остальные лимоны нарежьте круглыми кусочками. Выложите измельченные ягоды в блюдо, добавьте половину сахара, перемешайте и сверху положите ломтики.

2. пюрируйте ягоды с помощью блендера. Посыпьте оставшимся сахаром и перемешайте. Оставьте ягоды и фрукты на два часа, чтобы сок застыл.

3 По истечении этого времени поставьте клубнику на огонь, доведите до кипения и варите еще 3 минуты, помешивая. Проделайте то же самое с лимонами, но кипятите в течение 5 минут. Затем оставьте остывать и проделайте ту же процедуру еще раз. После второго раза оставьте их остывать на ночь.

4. после того, как лимоны остынут за ночь, снова поставьте их на огонь, добавьте 1 пакетик пектина, перемешайте и варите 3 минуты. Затем снимите с огня и разлейте в банки, заполненные на 1/3. Оставьте остывать. Затем положите в банки округлые лимонные дольки.

5 Затем подготовьте клубнику. Добавьте 1 пакетик пектина и варите 3 минуты. Затем переложите в банки.

6. закройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизуйте на плите около 10 минут в кипящей воде. По истечении этого времени у вас останется очень вкусное угощение.

Пошаговый рецепт джема из «Виктории» с желатином

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только легко и быстро готовится, но и благодаря добавлению желатина всегда получается густым. Такой десерт имеет очень нежную текстуру и прекрасный вкус.

Вам также может быть интересно: Чизкейк на православную Пасху. 7 простых классических рецептов.

Ингредиенты:

• Клубника (Виктория) — 1 кг.
• Сахар — 700 гр.
• Желатин — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Цедра одного лимона
• Вода — 50 мл.

Подготовка:

1. клубнику очистить, вымыть, удалить плодоножки и выложить на чистое вафельное полотенце или оставить в дуршлаге для стекания воды.

2. посыпьте ягоды сахаром, добавьте лимонную цедру и отставьте в сторону на два часа для стекания воды.

3.Пока клубника замачивается в сахаре и пускает сок, разведите желатин в соответствии с инструкцией на пакетике.

4. поставьте емкость с ягодами и сахаром на огонь и доведите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать. Когда ягоды начнут развариваться, доведите их до кипения в течение 20 минут.

Можно добавить 1 ст. ложку сливочного масла, чтобы ягоды не были кремовыми.
5. снимите кастрюлю с огня, измельчите ягоды погружным блендером, добавьте лимонный сок и разведенный в воде желатин. Все хорошо перемешайте. Верните кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения, варите варенье 2 минуты и снимите с огня.

Разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном, накройте и оставьте остывать.

Ассорти из клубники, черники и красной смородины

Насыщенный вкус черники, терпкость красной смородины и неповторимый аромат клубники — этими словами можно описать десерт, который мы приготовим. Для этого нам понадобится: по 1 кг каждого вида ягод, 3 кг сахара, чайная ложка лимонного сока.

Теперь начинайте готовить:

1. переработайте ягоды — удалите плодоножки у клубники и отделите смородину от веточек;

2. поместите все, кроме сахара, в кастрюлю и смешайте до однородности;

3. всыпать подсластитель, вымесить и поставить на конфорку;

4. как только закипит, уменьшить огонь и варить 15 минут;

5. дайте смеси остыть и верните в кастрюлю;

6. когда закипит, добавьте цитрон, перемешайте и через несколько минут снимите с огня.

7. сразу же расфасовать в подготовленные банки и герметично закрыть железными крышками. После охлаждения спустить в погреб.

Черника полезна при заболеваниях глаз, органов пищеварения, при диабете и еще замедляет процесс старения. Красная смородина повышает аппетит и обладает потогонным действием. Он очень хорошо помогает людям восстановиться после продолжительной болезни.

Нам очень нравятся такие заготовки из отсортированных ягод, потому что сочетание двух или трех видов ягод дает приятный аромат, насыщенный вкус и полезные витамины, содержащиеся в ягодах.

Как видите, приготовить желеобразный десерт совсем не сложно, даже проще, чем варенье. Главное — взять спелые ягоды и выбрать рецепт на свой вкус из нашей статьи. Желаем вам удачного урожая клубники и приятного аппетита!

Густой клубничный джем с желатином на зиму — самый быстрый рецепт

Я могу гарантировать, что при таком способе варенье загустеет идеально.  Сахара в этом рецепте требуется меньше, чем обычно, потому что здесь желатин загущает ягодно-сахарную смесь.

Измельчите ягоды с помощью блендера, или измельчите их с помощью мясорубки, или просто измельчите их с помощью обычной кофемолки.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Промойте ягоды и снимите кожицу. Процедите их и перелейте в кастрюлю для кипячения.
2. Всыпьте сахар и пакетик желатина. Я не помешиваю слишком много, по мере закипания все растворится.
3. Я ставлю его на огонь и жду, пока он закипит. Я не кипячу его более 3 минут. Варенье уже достаточно загустело, а по мере остывания оно станет еще гуще.
4.  Еще горячий джем разливаю в стерильные сухие банки и закрываю крышками. Оставьте охлаждаться под одеялом на двадцать четыре часа.

Как просто приготовить все джемы со специальными загустителями — с пектином и желфиксом и с агар-агаром.

Рецепт вкусного, густого клубничного джема на желатине в мультиварке — заготавливаем впрок

Что потребуется:

• клубника — 2 кг;
• сахар — 1-1,2 кг;
• растворимый желатин — 2 ст. л;
• вода — 70 мл.

Как сварить джем – готовим пошагово:

1. Переберите, вымойте и очистите ягоды, высушите их. Посыпьте их сахаром.
2. Раздавите клубнику с сахаром. Если вы измельчите их картофельной толкушкой, то получите неравномерный джем с кусочками ягод, в то время как если вы взбиваете их блендером, то консистенция будет более гладкой. Что вам нравится, то и готовьте.
   

   Кстати, если вы любите сладкие десерты, можно добавить несколько спелых бананов для интересного вкуса.

3. Вылейте клубнично-сахарную смесь в чашу мультиварки, установите насадку-пароварку так, чтобы кипящий сироп не переливался через клапан, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 20-25 минут.
4. В этот момент добавьте желатин в воду и медленно нагревайте до получения однородной массы.
5. Влейте растворенный желатин в джем после звукового сигнала мультиварки и перемешайте. Сразу же переложите в стерилизованные банки и плотно закупорьте. Оставьте остывать, накрыв одеялом, а затем храните в холодильнике до зимы.

Клубничный курд из ягод с крахмалом мгновенного поедания

Варенье по этому рецепту получается ярким, насыщенным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Клубника — 400 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Крахмал (лучше кукурузный) — 40 гр.

Подготовка.

Промойте и очистите клубнику, положите ее в чашу блендера, добавьте сахар и тщательно измельчите.

В миске смешайте лимонный сок с крахмалом. Поместите смесь в чашу блендера.

Добавьте мелко натертую цедру одного лимона. Снова обработайте блендером.

Перелейте смесь в стеклянную или нержавеющую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

Когда смесь дойдет до бурного кипения, уменьшите огонь и кипятите еще несколько минут.

Вы можете опустить лимонную цедру, если она вам не нравится, или использовать небольшое количество лимонной кислоты вместо лимонного сока. Этот джем можно хранить только в замороженном виде.

Клубничный творог быстрого приготовления с добавлением крахмала.

Рецепт клубничного джема с лимонной кислотой

Лимон и его кислинка также считаются отличным способом придать варенью желаемую густоту. Настолько, что варенье больше напоминает мармелад. Секрет успеха этого рецепта в том, что десерт готовится небольшими партиями. При этом способе приготовления сохраняется гораздо больше витаминов. А внешний вид заготовки превзойдет все ожидания — варенье получится благородного рубинового цвета.

Вам понадобятся:

• Свежие ягоды — один килограмм.
• Лимонная кислота — щепотка.
• Сахар — 1,2 кг.

Как приготовить вкусное варенье:

1. Важное кулинарное условие: после подготовки клубники к варке хорошо просушите ягоды.
2. Заранее подготовьте банки с крышками — простерилизуйте (вам понадобится две банки из данного количества ягод). Посыпьте лимонной кислотой дно каждого из них кончиком ножа.
3. Измельчите ягоды в пюре с помощью блендера.
4. Соедините ягоды с сахаром, тщательно перемешайте.
5. Вылейте первую порцию клубничной смеси в небольшую кастрюлю (помните, я говорила, что мы будем готовить небольшими партиями).
6. Влейте около чашки клубники, доведите до кипения и варите на слабом огне около 5 минут. Желательно постоянно помешивать варенье. Крема, с другой стороны, может оставаться на месте. Если он поднимается слишком сильно и начинает мешать, снимите его.
7. Переложите загустевшую смесь в банку и накройте, чтобы она не остыла.
8. Затем всыпьте еще одну чашку клубничного сахара и повторите весь процесс сначала.
9. Продолжайте готовить, пока банка не заполнится до краев. Сверните в рулет, накройте и уберите в холодильник в перевернутом виде.

Как приготовить клубничный джем с целыми ягодами

Следующий рецепт с фото немного сложнее предыдущего, потому что мы будем измельчать не все ягоды, а половину. Но результат превзойдет все ваши ожидания. Поэтому я рекомендую всем попробовать эту технику приготовления.

Ингредиенты:

• Сахар — 300 гр;
• Клубника — 500 гр.

Способ приготовления:

1. сначала вымойте свежесобранные ягоды и очистите их от чашелистиков.

2. разделите ягоды на две кучки. Посыпьте первую гроздь сахаром (150 г) и отставьте в сторону на несколько часов, чтобы клубника пустила сок. Второе измельчите в блендере или разомните вилкой, затем добавьте целые ягоды. 3.

3. Теперь отделите ягоды от пюре с соком. Просто процедите смесь через дуршлаг.

4. Вылейте сок в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите жидкость до кипения. Затем постепенно выкладывайте ягоды слоями, туша каждый слой в течение 30 секунд.

5. стерилизуйте банки и крышки. Осторожно заполните банки наполовину свежесваренными ягодами. Всыпьте оставшийся сахар в пюреобразный сок. Поставьте на огонь и кипятите в течение 1 минуты.

Разлейте сироп по банкам.

7. накройте банки крышками и стерилизуйте варенье в течение 10 минут.

Доведите кипящую воду в кастрюле до плечиков банок.

8. Теперь закатайте банки и переверните их на крышки. Накройте банки одеялом и подождите, пока они полностью остынут. Вкусные лакомства лучше всего хранить в затемненном и прохладном месте.

Клубничный джем с яблоком

Яблоки выделяют много сока, поэтому время приготовления немного увеличивается.

Вам понадобится:1 кг клубники, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, ванилин на кончике ножа, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:Посыпьте клубнику сахаром и разомните пестиком. Очистите и натрите яблоки на мелкой терке. Смешайте все в кастрюле, добавьте ванилин и лимонную кислоту и варите 20 минут. Разлить в банки, герметично закрыть и перевернуть вверх дном.

Джем пятиминутка из клубники без загустителя в домашних условиях

Это самый простой и быстрый рецепт домашнего ягодного варенья на зиму с потрясающим вкусом. Вы можете добавить ломтик апельсина или лимона для более насыщенного вкуса или веточку базилика для придания изысканности. Но ни один из экспериментов в нашей семье так и не прижился. Клубника должна оставаться классикой — привычной, как из сказки Астрид Линдгрен «Ребенок и Карлсон».

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.

Подготовка.

Вымойте клубнику под проточной водой, снимите кожицу и положите в дуршлаг, чтобы слить воду. Поместите ягоды в миску и мелко измельчите кухонным блендером.

Добавьте в полученное пюре сахар, тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь.

Доведите варенье до кипения, снимите пену и варите 5-10 минут, в зависимости от желаемой густоты.

Для кислинки можно добавить лимонный сок. Снимите с огня, разлейте в стерильные банки и закройте стерильными крышками. Попробуйте приготовить этот ароматный и полезный десерт.

Пятиминутное варенье с клубникой без загустителя в домашних условиях.

Читайте также: Клубника перетёртая с сахаром на зиму рецепты с фото