Варенье из клубники с целыми ягодами: 7 рецептов на зиму

Классический рецепт варенья из клубники целыми ягодами

Ингредиенты:

• 1 кг клубники;
• 1 кг сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

По этому рецепту получается прекрасный густой клубничный джем из целых ягод на зиму. Вкусный и очень ароматный.

Вымойте клубнику. Отрежьте стебли. Уложите клубнику слоями в кастрюлю с тяжелым дном, не забудьте посыпать ее сахаром.

Накройте полотенцем и оставьте на несколько часов, чтобы клубника выпустила свой сок.

Поставьте сковороду на огонь. Доведите клубнику до кипения, постоянно помешивая, на среднем огне. Когда варенье дойдет до кипения, уменьшите огонь до низкого и варите 5 минут.

Затем выключите нагрев и дайте варенью остыть в течение получаса. Соберите пену.

Накройте полотенцем на 12 часов.

Через 12 часов повторите процедуру: доведите варенье до готовности еще 5 минут. Затем выключите нагрев и оставьте остывать на полчаса. Снимите пену, накройте полотенцем и оставьте еще на 12 часов.

Последний шаг. Доведите варенье до кипения в третий раз. Добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты, перемешайте и кипятите в течение 5 минут. Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Наполните банки вареньем и закройте крышками.

Разложите их крышками вниз. Накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 1 кг 400 г варенья.

Шведское клубничное варенье — силт

Шведы тоже знают толк в клубнике и даже имеют свой собственный рецепт. В Sylt меньше сахара, чем в нашем варенье, и используется немного другая техника.

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг
• сахар — 600-800 г

Мы возьмем меньше сахара, если клубника сладкая, и больше, если она кислая. Поэтому существует два варианта количества сахара в этом рецепте.

Подготовка:

Также нам понадобится кастрюля с толстым дном.

Шведы не засыпают клубнику сахаром, а кладут ее прямо в кастрюлю, придавливают, чтобы вытекло как можно больше сока, и отставляют вариться.

Готовьте клубнику в течение 15-20 минут, помешивая.

Снимите с огня и добавьте сахар. Перемешать.

Сахар должен раствориться в горячем сиропе вместе с ягодами.

Затем мазь помещают в стерильные банки и плотно закупоривают.

Храните мазь в темном и прохладном месте.

Это довольно быстрый шведский рецепт.

Варенье из клубники с целыми ягодами и дольками апельсина

Еще один интересный рецепт с добавлением апельсиновых долек и лимонного сока. Варенье получается не переслащенным, очень ароматным, сочным и аппетитным. Цитрусовая кислотность не подавляет вкус клубники, а усиливает его.

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг.
• сахар — 700 г.
• апельсины — 2 шт.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• 2:1 Dr. Oetker — 25 гр.

Рецепт:

1. Вымойте и высушите клубнику, удалите плодоножки. Посыпьте ягоды (600 г) сахаром и отставьте в сторону на 5-6 часов. Поставьте кастрюлю с ягодами на плиту, доведите до кипения, варите 5 минут. Оставьте отдыхать на 4 часа.
2. Вымойте апельсины, очистите от кожуры, вырежьте мякоть из мембран и удалите семена. Положите в джем дольки апельсина и 1 столовую ложку лимонного сока. После закипания варить 5 минут. Оставьте настаиваться в течение 4 часов.
3. Смешайте 100 г сахара с желе, добавьте в джем, хорошо перемешайте. Верните в кастрюлю, доведите до кипения и кипятите в течение 1 минуты.
4. Переложите в сухие стерильные банки и закрутите крышками. После того как банки остынут, уберите их на хранение.

Густое варенье из клубники ягодка к ягодке

Это рецепт густого клубничного варенья на зиму, где на 1 кг клубники берется 1 кг сахара и 2 г лимонной кислоты. Взвесьте ягоды в чистом виде. Сначала промойте ягоды, положите их в дуршлаг и дайте обсохнуть. Затем отсортируйте их и разделите посылки. Заранее взвесьте кастрюлю.

Если вы любите целые ягоды в варенье, то лучше брать твердые и мелкие плоды. Клубника не должна быть испорченной. Мы намеренно не сушим клубнику. Просто положите их в дуршлаг и дайте воде стечь.

Когда примерно половина клубники будет собрана, насыпаем сверху около 150-200 г сахара.

Если вы делаете все это вечером, вам не нужно ничего кантализировать. Просто возьмите 1 кг клубники и посыпьте ее 1 кг сахара. И оставьте их на ночь.

Если у нас 1 кг клубники, добавляем 150-200 г сахара. А теперь оставляем клубнику на 2-3 часа, чтобы она дала сок. Выделилось достаточно сока, и клубнику нужно процедить. Постарайтесь слить как можно больше воды, но не раздавливайте ягоды. Всыпьте в сок оставшийся сахар.

Поставьте клубнику на плиту и варите на медленном огне, пока сахар не растворится, т.е. получится сироп. Держите на слабом огне и не добавляйте воду. Если в клубнике остался сок, его можно добавить в сироп, чтобы сахар быстрее растворился. Когда сироп будет готов, выньте его.

Выложите ягоды на плиту.

Аккуратно полейте их сиропом.

Включите нагрев и доведите до кипения. Когда клубника дойдет до кипения, отрегулируйте нагрев до умеренного кипения и варите 5 минут. Снимите пену. Старайтесь перемешивать как можно меньше. Еще лучше — аккуратно окунуть ягоды в сироп.

Через 5 минут выключите джем и оставьте до полного остывания. Не накрывайте ничем во избежание образования конденсата. Период охлаждения варьируется от 2-3 часов до 6-8 часов.

Вы можете даже оставить его до следующего дня. Преимущество этого метода в том, что во время охлаждения клубника успевает пропитаться сиропом. А ягоды получаются очень красивыми и насыщенными. После охлаждения снова доведите до кипения и кипятите в течение 5 минут.

Он готовится медленно: доведите до кипения, вскипятите, отставьте в сторону и занимайтесь своими делами. Вы можете даже оставить его на следующий день. Доведите до кипения, установите таймер на 5 минут и продолжайте готовить.

Обязательным условием является снятие пены с варенья — это снижает риск закисания. Отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать слабое кипение.

Выключите нагрев через пять минут. Слегка встряхните, чтобы все ягоды равномерно погрузились в сироп. Снова оставьте остывать.

 

Когда варенье остынет, снова включите огонь и кипятите в течение 5 минут. Эту процедуру следует повторить от 3 до 6 раз.

Вообще, с клубникой все сложно: эта ягода склонна к закисанию, к образованию плесени. Доведите до кипения, отрегулируйте нагрев и выдержите 5 минут. Выключите огонь и оставьте окончательно остывать.

Включите последний раз и добавьте лимонную кислоту. Разбавьте его водой в соотношении 1 к 1. В последний раз проварите варенье в течение 15 минут. К моменту окончания приготовления у вас должны быть готовы стерильные банки и крышки.

Чтобы простерилизовать банки, вымойте их пищевой содой, ополосните, поставьте в микроволновую печь, поставив рядом стакан, наполненный водой. И включите на 4-5 минут на мощность 800. Готовьте крышки 5-7 минут, а затем хорошенько вытряхните их из воды.

Не существует единого мнения, когда речь идет о закатывании варенья. Одни подают его горячим, другие — холодным. Некоторые накрывают их крышками, другие — пергаментной бумагой.

Практичнее закрывать варенье горячим, так как при остывании в него могут попасть грязь и насекомые. Закрываем его и переворачиваем вверх дном, чтобы на крышке не образовывался конденсат. И в таком перевернутом положении он охлаждается. На следующий день вы можете заметить, что сироп стал густым.

Ягоды целые, поэтому они не плавают в сиропе, а сироп обволакивает их. Посмотрите на форму ягод — она почти идеальна. Варенье имеет приятный насыщенный цвет.

Целостность ягод зависит от способа приготовления, а также от сорта клубники. Бывает лето, когда идет много дождей, и ягоды получают много воды. Тогда, как бы вы ни старались, ягоды не будут держать форму так четко.

Клубничное варенье трудно хранить. Поэтому лучше приготовить варенье и хранить его в холодильнике или погребе. Велика вероятность, что он не испортится до весны.

Самое вкусное клубничное варенье из Виктории с целыми ягода за 5 минут

Еще один отличный и подробный рецепт 5кт виктории (клубники) на зиму. Это быстрый и простой рецепт, требующий времени приготовления 5 минут. Это варенье очень полезно и сохраняет до 70% витаминов, что как раз то, что нам нужно зимой.

Предлагаю посмотреть весь процесс приготовления в видеоролике:

Приятного приготовления!

Рецепт пятиминутка

Пятиминутное клубничное варенье. Каждая клубника консервируется отдельно. Они получаются хрустящего красного цвета и очень вкусные. Рецепт очень прост.

Вам понадобится 1 кг клубники, 1 кг сахара и 1 чайная ложка лимонного сока.

Клубника должна быть среднего размера, не слишком крупная, но обязательно свежая. Варенье всегда должно быть приготовлено из целых ягод. Однако если они крупные, можно разрезать их пополам или на несколько частей.

Сначала удалите плодоножки с ягод и хорошо промойте их под проточной водой.

Промойте клубнику и положите ее прямо в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.

Посыпьте клубнику сахаром, накройте и оставьте при комнатной температуре на несколько часов, чтобы клубника подсохла.

Отставьте клубнику в сторону на 3 часа, отдав часть сока. Теперь поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.

Постепенно помешивайте ягоды, осторожно помешивая на огне, чтобы сахар не пригорел, до полного растворения.

Осторожно перемешайте ягоды, чтобы сохранить их целостность.  Варенье дошло до кипения. Его не нужно кипятить. Выключите нагрев, добавьте немного лимонного сока.

Теперь нужно собрать всю пену и оставить до полного остывания примерно на 8 часов. Затем повторите процедуру и снова вскипятите.

Постарайтесь удалить всю пену. Медленно нагревайте кастрюлю, помешивая.

Варенье начнет закипать. Дождитесь полного кипения. Дайте закипеть в течение 30-40 секунд и выключите.

Снова соберите всю пену и можете разливать ее в стерилизованные банки.

Возьмите банку и начните наливать в нее варенье. Банки следует предварительно простерилизовать. Их можно стерилизовать в духовке. Его можно готовить при температуре 100 градусов Цельсия в течение примерно 15 минут.

Варенье получилось жидким, все ягоды были отдельно, поэтому такое варенье вкусно зимой с блинами, сырниками и просто как сироп, его можно разбавить водой и получится вкусный компот.

Теперь перевернем банки на полотенце, накроем их теплым одеялом и дадим постоять день или около того, пока они полностью не остынут.

Затем мы убираем их в прохладное темное место или в шкаф. Они хорошо хранятся в темном месте на кухне. С таким количеством ингредиентов: 1 кг сахара и 1 кг клубники, вы получите две 500-граммовые банки варенья или четыре 250-граммовые банки. Такое варенье не обязательно хранить в холодильнике. Его можно просто хранить в шкафу.

Простой рецепт приготовления варенья из клубники с целыми ягодами и пектином

Мы делимся с вами рецептом сладкого чуда, которое скрасит ваш зимний вечер и порадует вас своим натуральным вкусом. Мы подскажем, как приготовить клубничный джем так, чтобы он был густым, а ягоды в нем оставались целыми.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Клубника — 400 гр.
• Сахар — 120гр.
• Пектин — 5-8 гр.
• Лимонная кислота — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Вымойте и высушите ягоды.

2. высыпать клубнику в кастрюлю, где будет вариться варенье.

3. добавьте к клубнике половину сахара и лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 5-6 минут, снимая образующуюся пену.

4. смешайте пектин с оставшимся сахаром. Добавьте эту смесь в кастрюлю, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, продолжайте готовить в течение 3 минут.

5. затем снимите кастрюлю с огня, разлейте горячий джем в стерилизованные банки и запечатайте их. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните варенье в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Клубничное варенье без варки: рецепт от цыганки

Этот рецепт клубничного варенья с целыми ягодами известен как цыганское варенье. Вам понадобится килограмм клубники, килограмм сахара и 200 г воды. Готовьте варенье сразу же в банках.

Насыпьте сахар в кастрюлю.

Вылейте воду и поставьте на плиту. Готовьте в течение 15 минут. Добавьте 2 грамма лимонной кислоты.

Пока сироп варится, подготовьте ягоды. Более крупные ягоды можно разрезать пополам. Клубнику среднего размера оставьте целой, только обрежьте плодоножки.

Особенность рецепта клубничного варенья «от цыганки» в том, что варенье не кипит. Залейте ягоды в банках горячим сиропом (3 раза).

Варите сахарный сироп для варенья в течение 15 минут, затем снимите с огня. Пока сироп кипит, подготовьте банки. Вылейте горячий сироп на клубнику в банках. Отложите в сторону на 15-20 минут, чтобы клубника пустила сок.

Это первый раз, и клубника еще холодная. Тогда ягоды истекут соком. Перелейте его обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Варите сироп во второй раз в течение 10 минут.

Повторите процедуру кипячения в третий раз.

Хорошо промойте банки. Прокипятите крышки в течение 5 минут.

Простерилизуйте банки. Налейте в каждую банку по 50 г воды и поставьте в микроволновую печь на 10 минут.

Положите ягоды в каждую банку и залейте сиропом.

Закройте банки, переверните их вверх дном и накройте каждую банку.

Если вам кажется, что сироп получился слишком жидким, увеличьте время приготовления сиропа в последний раз.

Рецепт варенья из клубники с желатином

Клубничное варенье можно варить на пару, добавив желатин. Для этого рецепта вам понадобится 0,5 кг клубники, 0,5 л банка сахара, 0,5 лимона, 0,5 л холодной кипяченой воды и 2 пачки растворимого желатина по 15 г.

Очистите клубнику от плодоножек. Нарежьте лимон на клинья. Если у вас больший объем клубники, лучше взять целый лимон.

Поместите ягоды и лимонные дольки в кастрюлю и добавьте сахар. Оставьте ягоды на 5-7 часов. Удобнее просто оставить их на ночь.

Через 24 часа поставьте кастрюлю на газ и добавьте воду. Дождитесь закипания, варите 5 минут и отставьте в сторону на некоторое время: на ночь или на 24 часа.

Через сутки приготовить желатин: Залейте 100 грамм желатина 100 граммами воды при температуре 50-60 градусов для набухания. Вместо желатина можно использовать пектин.

Доведите варенье до кипения и варите еще 5 минут. Когда варенье дойдет до кипения, снимите пену и добавьте набухший желатин.

Стерилизуйте банки по мере необходимости.

Снова доведите варенье до кипения и разлейте в стерильные банки. Переверните банки вверх дном и накройте полотенцем, чтобы варенье остыло.

Храните желеобразный клубничный джем в холодильнике.

Варенье из клубники по — французски с лимоном и апельсином

Этот рецепт не соответствует поговорке: фотография стоит тысячи слов. Это отличное видео с секретами приготовления варенья для домохозяек. Смотреть:

Невероятно вкусное и ароматное варенье из клубники с мятой

Отличное домашнее варенье. Сладость клубники прекрасно сочетается со свежим ароматом мяты. Клубничное варенье полезно пить с чаем даже при легкой простуде.

Время приготовления: 2 дня.

Время приготовления: 50 мин.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг.
• Сахар — 800 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Мята — 5 гр.

Процесс подготовки:

1. очистите клубнику, промойте прохладной водой и слейте воду в дуршлаге. Отделите чашелистики друг от друга.

2. посыпьте клубнику сахаром и отложите на ночь.

3. на ночь, сахар почти полностью растворится в соке.

4. вымойте лимон горячей водой, высушите и натрите цедру на мелкой терке.

5. поставьте кастрюлю с ягодами на огонь, добавьте цедру и мяту. Доведите варенье до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, периодически помешивая и снимая пену. По окончании приготовления снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

6. выжмите сок из лимона. Верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и варите в течение 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону на ночь.

7. на следующий день доведите варенье до кипения, варите 10-15 минут и сразу же разлейте в стерилизованные банки. Охладите банки при комнатной температуре и храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Варенье из клубники на скорую руку

Без часов ожидания и без нескольких укусов!

Вам понадобятся: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 100 мл воды.

Приготовление: Вымытую и очищенную клубнику пересыпьте сахаром на 2 часа. Вам все равно придется подождать это время, чтобы дать ягодам высохнуть. Влейте воду, поставьте на средний огонь и доведите варенье до кипения. Снимите пену и варите сироп в течение 5 минут. По истечении этого времени сразу же закатайте варенье в банки.

Как сварить варенье из клубники, чтобы оно не потеряло цвет

Когда моя бабушка варила клубничное варенье, оно почему-то всегда получалось очень густым, но совсем не красным, скорее коричневым. Он совсем не напоминал свежие летние ягоды, и в нем почти не было клубничного вкуса. Я всегда предпочитал варенье ярко-красного цвета и очень ароматное. Лишь спустя годы я узнала, как из целых ягод можно приготовить густой, красивый клубничный джем, который при этом теряет свой насыщенный цвет.

Вам понадобятся:

• клубника — 1 кг;
• сахар-песок — 0,8-1 кг;
• лимонная кислота — 1/3 чайной ложки,
• лимонный сок — 2/3 столовой ложки.

Подготовка:

Клубничное варенье можно варить из ягод любого размера, но мелкие явно лучше. Если вы вырастили крупные ягоды или просто купили их, не волнуйтесь. Крупные ягоды можно разрезать пополам, и они все равно будут вкусными. Самое главное, чтобы клубника не была перезрелой и мягкой. Вам нужны твердые, спелые ягоды, но без зеленых кончиков.

Вымойте клубнику в проточной воде и при необходимости вырежьте крупные ягоды.

Переложите их в кастрюлю или таз из нержавеющей стали, также хорошо подойдет эмалированная посуда. Не используйте алюминий, так как он окисляется.

Посыпьте клубнику сахаром и оставьте на длительное время. Оставьте примерно на 8 часов. Если вы готовите их вечером, можно оставить их на утро. Если утром, то пусть стоят до вечера и сочатся.

За это время клубника выделит столько сока, что будет буквально плавать в нем. Этот сок станет основой сиропа для варенья. Добавьте в сироп лимонный сок.

Поставьте кастрюлю с ягодами на плиту и доведите до кипения. Скорее всего, сахар не растворится сразу и осядет на дно. Нужно быть очень осторожным, чтобы не разбить ягоды в пюре и перемешать.

Дайте варенью прокипеть в течение 3 минут, затем снимите с плиты и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры без крышки. Затем накройте и оставьте настаиваться еще на 6-8 часов. Вы также можете оставить его на ночь.

По истечении отведенного времени поставьте кастрюлю с варевом обратно на плиту и доведите до кипения. Пока он кипит, влейте лимонную кислоту. Именно кислота сохраняет цвет варенья, несмотря на термическую обработку. А вкус становится только лучше, появляется легкая кислинка, и клубничный джем не будет слишком приторным.

После закипания доведите до кипения, снимая пену и разминая ягоды ложкой, чтобы они хорошо прогрелись. После 1 — 2 минут кипения снимите с плиты.

Теперь еще горячий джем можно переложить в банки. Вымойте их чистой пищевой содой и простерилизуйте кипячением или паром. Закройте каждую банку стерилизованной крышкой. Для этого количества ягод и сахара вам понадобится три банки объемом 0,5 л. После того как банка будет закручена, переверните ее вверх крышкой, укутайте одеялом и оставьте до остывания. После этого можно отложить варенье на хранение.

В качестве альтернативы можно открыть одну банку и насладиться вкусным вареньем сразу же с чаем.

Как приготовить густое клубничное варенье на зиму? Пошаговый рецепт, как у бабушки

Конечно, клубничное пятиминутное варенье мне нравится больше, но иногда хочется приготовить по бабушкиному рецепту. Лакомство получается густым и липким, от ягоды к ягоде.

Именно так лечила меня в детстве моя бабушка, и я тоже иногда готовлю его, хотя это занимает больше времени. Он готовится в несколько партий, но получается сладким и очень вкусным. И так ностальгично….

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг.
• Сахар — 600 гр.
• Лимонная кислота — 1/8 чайной ложки.

Клубника должна быть спелой, но не перезрелой. Клубника должна быть одинакового размера.

Метод:

1. Сначала промойте ягоды, лучше всего в миске. Затем переложите их в дуршлаг и снова промойте под проточной водой. Разложите их на чистом чайном полотенце, чтобы они высохли.

2. Когда они высохнут, удалите листья и разложите клубнику в миске. Если попадаются крупные ягоды, их можно разрезать пополам. Затем всыпьте весь сахар, закройте крышкой и оставьте на несколько часов, возможно, на ночь.

Уложите сахар и клубнику слоями. Сначала половину ягод, затем половину сахара и также еще один слой с сахаром. Просто посыпьте сверху сахаром.

3. за ночь она даст сок. Переложите ягоды в отдельную посуду. И поставьте емкость с сахаром и соком на огонь. Перемешайте, пока сахар не растворится.

4 Доведите до кипения. Снимите пену и кипятите около 5-7 минут. Сок из клубники должен слегка закипеть. Затем добавьте ягоды и доведите до кипения на быстром огне, осторожно помешивая. Как только закипит, выключите огонь и оставьте остывать. Накройте сверху марлей или другим неплотным материалом.

Для охлаждения обычно требуется 6-8 часов. Вы можете начать работу утром и успеть охладиться к вечеру.

5. когда варенье полностью остынет, снова включите огонь и быстро доведите до кипения. После закипания снова выключите огонь и дайте полностью остыть и отстояться.

Если вы хотите, чтобы ягоды были более густыми, можно довести до кипения еще 1-2 раза таким же образом. Однако в этом нет необходимости, хотя я повторяю эту процедуру еще раз.

6 Следующий шаг — приготовление до желаемой толщины. А чтобы он не стал приторным, добавьте лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве чистой воды.

7. теперь поставьте варенье на слабый огонь и дождитесь, пока оно закипит. Если появляется пена, удалите ее. Когда закипит, варите еще 15 минут. Вы можете проверить плотность на тарелке. Капните на него небольшое количество. Если с него не капает, значит, он готов. Если вы хотите, чтобы он был более густым, варите немного дольше.

Пока он готовится, простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.

8. разлейте горячий смак в банки и укутайте крышками или закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

9. когда варенье остынет, отложите его в любое удобное для вас место. Вы получаете вкусное угощение на зиму.

Клубничная пятиминутка — быстрое варенье к чаю на зиму

Пятиминутный клубничный джем — кто не знает этот рецепт? Наверняка каждая хозяйка с детства знакома с этим классическим и очень популярным способом приготовления пищи. Это практикуется уже много лет в каждой семье, которая любит клубнику. И, конечно, этот рецепт я унаследовала от своей матери. Каждую весну она водит нас на крышу собирать клубнику. Затем мы собираем их и делимся ими со всей семьей. Чаще всего процесс приготовления варенья происходит именно в коттедже. Пятиминутное варенье предполагает получение целых ягод после правильной варки и обработки. После того как все готово, я забираю домой уже готовые сладости.

Для его приготовления нам понадобятся:

• Клубника — 1 кг.
• Сахар — 0,5 кг.

Приступаем к приготовлению:

1. традиционно, сначала отсортируйте ягоды, затем удалите чашелистики и вымойте.

2. положите клубнику в большую миску и посыпьте сахаром. Затем оставьте их при комнатной температуре на 2-3 часа. В промежутках можно слегка встряхивать содержимое, чтобы перемешать. Но ни в коем случае не делайте это ложкой или даже рукой.

3. по истечении времени поставьте миску на медленный огонь. Теперь нужно подождать, пока кристаллы сахара полностью растворятся.

По мере нагревания вы заметите, что количество сока будет увеличиваться. Это нормально, так как сахар растворяется и смешивается с ягодным сиропом.

4. когда варенье дойдет до кипения, нужно проварить его около 5-7 минут и снять пену.

Если вы планируете запечатать клубнику на зиму, необходимо придерживаться нескольких обязательных моментов:

• Тщательно простерилизуйте банки и крышки.
• Наливайте варенье только тогда, когда оно горячее.
• В идеале банки должны быть горячими при заполнении.
• Заверните варенье в теплое одеяло, пока оно не остынет, примерно на два дня.

5.После того, как клубника будет выдержана на огне в течение положенного времени, можно приступать к скручиванию. Разлейте горячую сладость в стерилизованные банки и закройте крышками.

6 Помните, что банки должны быть заполнены сиропом до самого верха. Иногда жидкость может даже вытекать, когда вы закручиваете крышки, но это не страшно. Просто протрите его влажной тряпкой.

7. Затем переверните банки на крышки и заверните их в теплый плед или одеяло. Оставьте до полного остывания.  Храните готовый джем в темном и прохладном месте.

Наше клубничное пятиминутное варенье готово! Он не похож на варианты, которые мы рассмотрели выше. По своему составу это варенье гораздо более жирное и менее сладкое. Я уверен, что найдутся любители такого лакомства. Обязательно попробуйте и насладитесь вкусным клубничным джемом. Ешьте его с удовольствием и запивайте чаем!

Вот и закончились мои вкусные и сладкие рецепты. Надеюсь, что каждому удастся получить правильный вариант варенья для своей кулинарной книги. Также на нашем сайте уже есть рецепт консервирования яблочного сока в домашних условиях на зиму, которые очень популярны и любимы посетителями нашего блога. Обязательно ознакомьтесь с ними, возможно, вы найдете что-то интересное для себя.

Существует множество блюд и рецептов с использованием клубники, но, к сожалению, ее сезон недолог. Именно поэтому наши бабушки придумали варенье из этой замечательной ягоды. Консервированная клубника всегда напоминает нам о теплых днях и согревает своей сладостью в холодные зимние дни. Ну, а если он приготовлен с любовью и душой, то это еще и целебный эликсир в одном стакане.

Клубничное варенье из замороженной клубники, чтобы ягоды остались целыми

Зимой вы можете попробовать замороженную с лета лесную землянику. Эта вариация как раз то, что нужно!

Ингредиенты:

• замороженная клубника — ½ кг;
• сахар-песок — ½ кг
• вода — ¼ ч.л.

Описание препарата:

1. Оставьте ягоды слегка оттаять.
2. Затем промойте их под холодной водой.
3. Переложите их в кастрюлю, добавьте сахар и проточную воду.
4. Готовьте смесь на сильном огне, пока сахарные гранулы не растворятся. По истечении этого времени уменьшите нагрев до низкого.
5. Тушите смесь, пока ягоды не станут прозрачными и не прожарятся.
6. Проверьте готовность, поместив каплю на тарелку, дайте ей немного остыть и попробуйте перевернуть тарелку вверх дном; если капля не капнула, можно снимать емкость с огня.

Ягодка к ягодке, эстетически привлекательный и невероятно вкусный клубничный джем! Натуральный, аппетитный, без ГМО!

Варим густое клубничное варенье на зиму в мультиварке

Почти в каждом доме есть помощница — мультиварка. И, конечно, в ней можно приготовить вкусное, густое клубничное варенье. И это довольно удобно, к миске ничего не прилипает, а сам процесс оказывается простым. Чтобы варенье не было переслащенным, возьмем немного лимонного сока.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 1200 г
• Лимон — 1/2 (половина).

Промойте клубнику и удалите плодоножки. Перенесите их в чашу мультиварки и покройте слоями сахара. Оставьте стоять в течение нескольких часов. За это время выделится сок.

Когда в миске появится сок, начинайте готовить. В мультиварке включите режим «Джем» и засеките время 1 час.

В некоторых мультиварках нет этого режима, вместо него можно использовать «Десерт», или просто установить режим «Мультиповар» и температуру 100 градусов.

Когда сироп дойдет до кипения, осторожно перемешайте. Не закрывайте крышку мультиварки. Готовьте, помешивая, до конца режима.

Примерно за 5 минут до конца выжмите лимонный сок. В конце снимите пену и горячим разложите в стерилизованные банки. Не забудьте оставить немного в чайной чашке.

Приятного аппетита!

Клубничное варенье в мультиварке

Чтобы приготовить варенье в мультиварке, вам понадобится 1 кг клубники, 1 кг 200 г сахара, сок половины лимона.

Сырую клубнику положить в воду, промыть, выложить в дуршлаг, очистить.

Поместите вымытые и очищенные ягоды в чашу мультиварки, посыпав их песком.

Поместите ягоды в чашу мультиварки, засыпьте их сахаром и оставьте при комнатной температуре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Включать мультиварку не обязательно.

Через некоторое время ягоды отдадут свой сок, а сахар начнет растворяться. Закрывать крышку мультиварки не обязательно.

Готовьте клубничный джем на режиме «Мультиповар» при температуре 100 градусов в течение 1 часа.

Через час варенье будет готово. Добавьте лимонный сок в готовый джем, снимите пену и разлейте по банкам.

Время от времени помешивайте варенье, чтобы сахар равномерно нагревался и растворялся.

Готовьте джем до готовности без крышки.

После охлаждения варенье из клубники на зиму получается густым, в меру сладким с легкой кислинкой.

Сладкое и густое варенье из клубники с киви с лимонным соком

Смесь витаминов в одной банке, в этом варианте клубничного джема больше витамина «С», чем в любом другом!

Ингредиенты:

• виктория (клубника) — 1 ½ кг;
• киви — 2 штуки (среднего размера);
• свежий лимонный сок — ½ плода;
• сахар — 1 кг;
• ванилин — 1 гр.

Метод:

1. Очистите садовую викторию. Удалите стебли. Промойте и слейте воду в дуршлаге. Дайте время стечь лишней жидкости.
2. Разрежьте крупные ягоды пополам. Переложите их в эмалированную миску.
3. Всыпьте сахар и поставьте на сильный огонь. Подождите, пока сахар растворится.
4. Очистите киви и нарежьте их аккуратными кубиками. Порежьте их на кубики. Уменьшите огонь до слабого, осторожно помешивая ягодно-фруктовую смесь, чтобы она не развалилась.
5. Выжмите сок из половины лимона и влейте в смесь. Тушите на медленном огне в течение 5 минут. Дайте смеси полностью остыть.
6. Затем снова включите нагрев и добавьте щепотку ванили.
7. Добавьте тертую лимонную цедру и доведите варенье до кипения.
8. Перелейте в стерилизованный контейнер, пока он еще горячий.

Натуральная смесь, приготовленная своими руками, является отличной заменой витаминам, которые все покупают и употребляют весной и осенью!

Густое варенье из клубники на зиму с секретами приготовления

Вот самый оригинальный способ приготовления клубничного варенья. При соблюдении этого рецепта варенье надолго сохранит свой вкус, функциональные свойства и цвет.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг.
• Сахар — 1 кг (мин. 650 гр).
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Натуральный уксус (яблочный сидр или винный уксус) — 2 ст. л.
• Вода — 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Налейте холодную воду в большую миску и добавьте уксус из расчета одна ст. ложка уксуса на литр воды. Уксус, как правило, убивает вредные микроорганизмы и помогает сохранить целостность ягод. Опустите клубнику в этот раствор, поместив ее в дуршлаг. Это можно делать партиями. Хорошо промойте ягоды.
2. Дайте промытым ягодам немного постоять в дуршлаге, чтобы удалить лишнюю жидкость.
3. Хорошо вымойте поддон для варенья пищевой содой и тщательно вытрите насухо полотенцем.
4. Очистите ягоды и удалите плодоножки.
5. Полейте горячим сиропом приготовленные ягоды. Для приготовления сиропа 1 кг сахара залейте 0,5 л кипящей воды, размешайте до растворения и кипятите несколько минут. Проверьте готовность сиропа, поместив каплю между пальцами. Сироп будет «тянуться», но если это не так, варите еще немного.
6. Накройте кастрюлю с клубникой в сиропе чистой тканью и оставьте на 2 часа. За это время клубника пропитается сахарным сиропом.
7. Через 2 часа варите клубнику в течение 5 минут, помешивая круговыми движениями, чтобы не повредить ягоды.
8. Повторите процесс глушения три раза с интервалом в два часа.
9. Постоянно удаляйте пену, которая образуется на поверхности.
10. Ближе к концу варки влейте в варенье лимонный сок, чтобы предотвратить засахаривание.
11. Дайте готовому варенью немного остыть, так как если оно будет слишком горячим, влага соберется на крышке, и варенье может заплесневеть.
12. Расфасуйте варенье в стерильные банки и закройте металлическими крышками.
13. Переверните банки вверх дном и проверьте качество.

Ягоды в получившемся варенье остаются целыми, густыми и яркими, хорошо пропитанными сахарным сиропом. Это варенье будет храниться долгое время.

Варенье из клубники с лимонной кислотой

Вместо лимонного сока можно взять обычную сухую кислоту. Это позволяет сохранить яркий цвет ягод.

Вам понадобятся: 500 г клубники, 500 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Промойте клубнику, высушите, удалите плодоножки и пересыпьте сахаром на ночь. Утром все аккуратно перемешать, прокипятить 5 минут, остудить и повторить процедуру еще два раза. Во время третьего кипячения добавьте лимонную кислоту. Закатайте варенье в банки.

Ароматное варенье из лесной клубники на зиму в банках

Дикая или лесная земляника более ароматная и плотная, но не такая сладкая, как садовая земляника. Они идеально подходят для варенья, в котором ягоды остаются целыми.

Время приготовления: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порция: 1.

Ингредиенты:

• Свежая лесная клубника — 200 гр.
• Сахар — 200 гр.

Процесс приготовления:

1. очистите, вымойте и высушите клубнику.

2. положите ягоды в емкость, в которой будете варить варенье.

3. посыпьте клубнику сахаром. Если у вас много клубники, лучше выложить ее слоями и чередовать с сахаром. Оставьте ягоды на 2-3 часа, чтобы они высохли.

4. затем поставьте емкость на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем снимите с огня и оставьте до полного остывания.

5. когда варенье снова закипит, снова доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте горячий джем в стерилизованные банки и плотно закупорьте их. Когда варенье полностью остынет, уберите его в темное место для безопасного хранения.

Приятного аппетита!

Видео о том, как сварить клубничное варенье без сахара

Не все любят сладкое. Диабетики и желающие похудеть особенно стремятся ограничить сахар в своем рационе. Оказывается, вкусное варенье можно приготовить и без сахара. Узнайте, как правильно его приготовить в этом видеорецепте.

Очень густое и прозрачное варенье из клубники с целыми ягодами

Густым обычно бывает варенье, а не джем. Но вы не кладете в джем целые ягоды, это больше похоже на гладкий джем. Но если вы хотите получить густой клубничный джем, такой, который можно намазывать на хлеб и не глазировать, есть способ. Необходимо использовать отличные натуральные загустители. Хорошо подойдет яблочный пектин или агар из морских водорослей.

Вам понадобятся:

• клубника — 3 кг;
• сахар — 2 кг;
• агар-агар — 25 гр (1 пакетик);
• лимонный сок — 75 мл.

Подготовка:

Хорошо промойте клубнику. Особенно если они только что встали с постели и имеют почву. Не забывайте использовать холодную воду, а не теплую.

Имейте большую емкость, в которой вы сможете приготовить их позже. Тазик, кастрюля, сковорода — все, что вам нравится. Но подумайте, что варенье будет вариться и увеличиваться в объеме, и места должно быть достаточно.

Посыпьте клубнику сахаром и слегка перемешайте. Отложите в сторону и дайте соку застыть в течение нескольких часов. Достаточно 4-5.

Когда выделится много сока, поставьте кастрюлю на плиту. Пока он нагревается, отмерьте лимонный сок и добавьте в него пакетик агар-агара, хорошо перемешайте и добавьте в кастрюлю с клубникой.

Будущий клубничный джем должен дойти до кипения. Как только это произойдет, уменьшите огонь и варите в течение 25-30 минут, постоянно снимая пену. Периодически помешивая, превратите ягоды в пюре. Варенье будет густеть на глазах, но это будет особенно заметно, когда оно остынет.

Пока варенье варится, можно простерилизовать банки. Поставьте их в духовку с небольшим количеством воды на 20 минут. Или поставьте их в микроволновую печь на 5-7 минут.

Готовое горячее варенье разлейте по банкам, заполняя их почти до краев. Оставьте совсем чуть-чуть. Закрутите крышки. Вы можете взять металлические завинчивающиеся или закручивающиеся крышки, но убедитесь, что они предварительно простерилизованы.

Переверните готовые банки вверх дном, заверните все в толстое полотенце и оставьте остывать. По истечении этого времени их можно убрать на зиму. Выложите все, что не поместилось в банки, на стол и ешьте с чаем. Приятного аппетита!

Читайте также: Самые вкусные рецепты творожного кекса в духовке: топ-10 простых способов приготовления