Клубника перетёртая с сахаром на зиму рецепты с фото

Клубника, перетёртая с сахаром – рецепты

Я дам вам несколько своих показательных рецептов, а также расскажу немного о замораживании клубники, с сахаром и без. Если у вас есть хорошая, современная морозильная камера, вы можете наслаждаться свежими витаминами на столе всю зиму, грех не воспользоваться такой возможностью.

Сырое или «живое» варенье гораздо вкуснее обычного, содержащиеся в нем витамины сохраняются в полном объеме, хотя из-за отсутствия термической обработки оно не может храниться более шести месяцев. Но это мелочи, не так ли?

Как подготовить ягоды

Отлично, если клубника домашняя, свежесобранная. Хорошо известно, что они недолго сохраняют товарный вид и быстро портятся.  Поэтому, если вы покупаете ягоды на рынке, их нужно как можно быстрее разделать и расфасовать по банкам.

Вам нужны спелые, плотные ягоды, без повреждений и тем более порчи. Сначала оторвите чашелистики, затем промойте ягоды и разложите их в один слой на полотенце для просушки. Мокрые ягоды быстро испортятся, даже если вы положите в них много сахара.

Да, о пропорциях. На эту тему ведется много споров, каждая хозяйка считает свой рецепт правильным, но все зависит от индивидуальных предпочтений. Я, например, не люблю сахар, поэтому сыплю его один к одному; некоторые добавляют полкило сахара на килограмм ягод. Как говорится, на вкус и цвет.

Как правило, чем больше сахара, тем дольше хранится продукт.

Я люблю добавлять к клубнике черную смородину или лесную землянику. Иногда я посыпаю сахарную пудру вместо сахара, тогда десерт кажется более мягким. Здесь вы тоже можете делать то, что вам нравится.

Перетёртая клубника с сахаром на зиму пошаговый рецепт с фото

В этом рецепте я подробно, шаг за шагом и с предоставлением фотографий, опишу всю последовательность приготовления тарт-клубники. Таким образом, его смогут приготовить даже очень молодые домохозяйки.

Принимайте следующие продукты:

• Один килограмм спелых, чистых ягод.
• Полтора килограмма сахара.

Как приготовить терпкую клубнику с сахаром:

Промойте и высушите ягоды, затем положите их в широкую миску. Измельчите их блендером или пропустите через мясорубку, но без сахара.

Частями всыпать сахар в ягодную смесь.

Смешайте все вместе.

Разлейте готовое сырое варенье в небольшие стерильные банки.

Закатайте под крышки и сразу же уберите.

Клубника с сахаром на зиму без варки

Какое чудо — ягоды в варенье без варки, целые, ароматные, с запахом солнца. Этот джем никогда не задерживается в холодильнике, но я все же рекомендую разложить его в самые маленькие баночки, чтобы съесть за один раз.

Мы используем:

• Килограмм подготовленной клубники.
• Килограмм сахара.

Как приготовить клубнику без варки:

Освободите каждую ягоду от чашелистиков и промойте проточной водой, не оставляйте их в дуршлаге, а разложите на полотенце, чтобы они быстро высохли. Теперь можно всыпать сахар. Сразу же перемешайте в первый раз и отставьте в сторону на несколько часов, периодически помешивая.

По истечении этого времени поставьте его на самый слабый огонь и нагрейте совсем немного, чтобы сахар растворился. В теплом виде разложите варенье по банкам и укупорьте их.

Клубника с сахаром на зиму в морозилке

Клубнику в морозилке можно хранить целиком, но я поступаю по-другому. Известно, что размороженные ягоды кажутся более кислыми, и такой способ приготовления как раз придется вам по вкусу.

Ингредиенты для рецепта:

• Один килограмм свежей черники
• Полкилограмма сахара

Как приготовить клубнику в морозилке:

Вы заметите, что в нем очень мало сахара, но мы будем хранить продукт в замороженном виде, поэтому не беспокойтесь о сохранности.

Ягоды нужно собирать чистыми и сухими. Измельчаем их блендером, постепенно всыпая сахар. Так он быстрее растворится. Дайте смеси постоять несколько часов, чтобы сахар стал совсем незаметен. По истечении этого времени возьмите пластиковые контейнеры, одноразовые стаканчики, все, что вам нравится, вылейте смесь и заморозьте. В таком виде можно хранить до следующего лета.

Замороженная клубника с сахаром на зиму, вариант №1

Хотите насладиться целыми ягодами? Тогда воспользуйтесь этим рецептом. Замороженную целую клубнику с сахаром очень любят дети, ее можно добавлять в выпечку, я даже зимой делаю вареники со свежей клубникой.

Мы производим:

• Один килограмм свежесобранной клубники.
• Один килограмм сахара

Процесс приготовления:

Это очень быстрое в приготовлении блюдо. Самое главное — иметь хорошую, быструю морозильную камеру. Очищенные и высушенные ягоды пересыпьте сахаром, перемешайте, затем разложите по пакетам. Придайте им плоскую форму, чтобы они быстрее оттаяли, и поместите их на полку в морозильной камере.

Замороженная клубника с сахаром на зиму, вариант №2

При таком способе ягоды получаются целыми, как будто только с грядки. Такое чудо можно сделать зимой, украсить торт или мороженое, просто съесть их живьем.

Для рецепта используются спелые, твердые ягоды и касторовый или мелкий сахар.

Подготовленные ягоды выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и через сито равномерно посыпать сахаром. Положите их в морозильную камеру до полного замораживания. Затем достаньте их, положите в пакет и снова положите в морозильную камеру.

Клубника с сахаром в собственном соку

В этом варианте мы не нагреваем ягоды. Все витамины сохраняются, а сахар полностью растворяется в соке, который дает ягода.

Мы используем следующие продукты:

• Килограмм спелых ягод.
• Полтора килограмма сахара.

Процесс приготовления:

Чистые ягоды высыпать в широкую миску и посыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь, но сверху чем-нибудь накрыть. Утром снова перемешайте и переложите в предварительно простерилизованные банки. Закройте крышками и храните в прохладном месте.

Клубника, перетёртая с сахаром и смородиной на зиму

Замечательное «живое» варенье можно получить, если выращивать ремонтантную клубнику, которая созревает вместе с черной смородиной. В нашей семье такое варенье всегда выходит целым и невредимым.

Мы используем продукты:

• Полкило спелой клубники.
• Полкилограмма черной смородины.
• Два килограмма сахара.

Процесс приготовления:

Подготовьте ягоды, смородину и клубнику тоже нужно взять сухие, без воды. Высыпьте смесь в любую удобную миску и измельчите блендером, постепенно добавляя в смесь сахар. Отложите в сторону на несколько часов, не забывая помешивать. Когда сахар полностью растворится, расфасуйте его в небольшие стерильные банки. Для холодного хранения.

Клубника Виктория без варки в сиропе с целыми ягодами

Сегодня мы будем варить варенье из клубники сорта Виктория. Они плотные и не слишком большие по размеру, что делает их идеальными для приготовления варенья из цельных фруктов. Ягоды сохраняют свою форму, добавляя свежести и эстетики вашим зимним вареньям.

Время приготовления: 260 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

• Клубника — 1,2 кг.
• Сахар — 750 гр.
• Лимонная кислота — 0,3 ч.л.
• Свежая мята — 2 гр.
• Жидкий пектин — 90 гр.

Процесс подготовки:

1. промойте клубнику и положите ее в кастрюлю.

2. посыпьте ягоды сахаром. Добавьте 500 грамм в начале, остальное добавляйте постепенно в процессе приготовления. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться на 1-2 часа. За это время клубника должна выпустить свой сок. 3.

3 С помощью щипцов или другого инструмента достаньте целую клубнику в миску, следя за тем, чтобы сахар не высыпался.

4 Чтобы растворить сахар, включите кастрюлю на средний огонь и варите 3-4 минуты, затем добавьте лимонную кислоту. Это предотвратит кристаллизацию сахара.

5. добавьте клубнику и 2 веточки мяты, пока сироп еще горячий.

6. накройте крышкой (не слишком плотно!) и оставьте остывать. Оставьте остывать на ночь.

7. выбросить мяту. Он уже отдал свой аромат сиропу. Перелейте жидкость в кастрюлю и добавьте пектин вместе с оставшимся сахаром. Этот прием сделает сироп более густым. Поставьте сотейник на плиту и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая венчиком. После закипания кипятить в течение 2 минут.

8. вернитесь к целым ягодам. Разложите их по стерилизованным банкам.

9. полейте клубнику горячим сиропом.

10. плотно закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть их вверх дном и накрыть полотенцем или одеялом, чтобы сохранить ягоды теплыми. Это необходимо, поскольку мы не готовили клубнику, и ее тоже нужно стерилизовать.

11. Сироп из цельных ягод уже ждет своего зимнего часа! Наслаждайтесь ягодами до наступления сезона сбора урожая!

Густое желе из клубники без варки в домашних условиях

Из клубники можно приготовить не только варенье, но и желе. Ягоды долго не варятся, а значит, все достоинства клубники будут максимально сохранены. Низкое содержание сахара также является плюсом. В этом случае использование желатина позволит сохранить продукты на долгое время.

Время приготовления: 140 мин.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 4.

Читайте также: 3 лучших рецепта легкого яблочного варенья с корицей

Ингредиенты:

• Клубника — 500 гр.
• Вода — 100 мл.
• Сахар — 250 гр.
• Желатин — 1 ст. л.

Процесс подготовки:

1. Вымойте клубнику и отправьте ее в кастрюлю. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 1-2 часа, чтобы выделился сок. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю воду и поставьте ее на средний огонь на 5 минут. Доведите смесь до кипения. Затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте остывать, накрыв крышкой. Процедите сок в отдельную емкость, а ягоды оставьте для украшения желе.
2. Подготовьте желатин. Желатина требуется 1 столовая ложка на каждые 200 мл жидкости. У нас всего 200 мл ягодного сока, поэтому возьмите 1 столовую ложку.
3. Замочите желатин сначала в небольшом количестве воды, затем добавьте в клубничный сок.
4. Поставьте на медленный огонь, пока желатин не растворится.
5. Переложите клубнику, которая осталась после того, как она пустила сок, в миску или стерилизованную банку, если вы готовите ее для хранения.
6. Вылейте сок и желатин на ягоды и поставьте в холодильник.
7. Желе должно застыть в течение 2 часов, если оно будет съедено сразу же. Вам не удастся красиво вынуть желе из банки, но вы сможете достать его из миски. Опустите банку с желе в горячую воду на несколько секунд, и желе послушно сойдет с банки.
8. Клубничное желе готово! Приятного аппетита!

Клубника в собственном соку без термической обработки

 

Предлагаю воспользоваться простым рецептом приготовления клубники в собственном соку без варки.

Нам понадобятся:

• 1 кг клубники;
• 0,5 кг сахара.

Очистите ягоды, удалите плодоножки, вымойте. Положите их на бумажное полотенце и подождите, пока они высохнут. Затем засыпьте их сахаром. Поставьте контейнер с ягодами в холодильник на 10 часов.

Поместите сырую клубнику в подготовленный пластиковый контейнер и залейте полученным соком. Закройте крышкой и поставьте в морозильную камеру.

Лучший рецепт заготовки клубники с сахаром цельными ягодами

Без варки можно сохранить на зиму не только тертую клубнику, но и целые ягоды, хотя этот способ требует стерилизации. Такая заготовка полезна не только как варенье, но и как украшение для выпечки десертов, пельменей. Сироп, полученный в результате стерилизации, можно использовать для приготовления напитков и желе.

 

Поскольку ягоды будут консервироваться без варки, используйте банки небольшого размера, так они лучше стерилизуются, а в открытом виде такие ягоды хранятся недолго.

Что вам понадобится:

• клубника — 1 кг
• сахар — 300 г (100 г на банку)
• вода
• пол-литровые банки — 3 шт.

Как приготовить:

1. Банки нужно подготовить заранее, но поскольку мы будем стерилизовать их вместе с ягодами, просто хорошо промойте и высушите пустые банки.
2. Ягоды также следует промыть и отделить от плодоножек. Разложите клубнику в банках слоями, пересыпая сахаром. Время от времени осторожно встряхивайте их, чтобы полости заполнились как можно лучше. Но не нужно ничего насильно вбивать, они сами все расставят по своим местам. Не бойтесь заполнить их слайдером, в процессе они осядут. Теперь поставьте банки в холодильник на 12 часов, чтобы ягоды дали сок.
3. Не все вишни сразу пойдут в банки, но они пригодятся в процессе, поэтому посыпьте их небольшим количеством сахара, накройте и тоже поставьте в холодильник.
4. На следующий день достаньте подготовленные ягоды из холодильника. К этому времени они уже осядут, поэтому накройте банки крышками, но не закручивайте их.
5. Выстелите дно кастрюли тканью, поставьте банки и залейте их водой. Уровень воды должен быть чуть выше центра банок.
6. Поместите на плиту. Как только вода закипит, снимите крышки и добавьте клубнику, посыпав ее небольшим количеством сахара. Накройте крышками и стерилизуйте в течение 10 минут.
7. Банки должны быть полностью заполнены соком, но его не всегда хватает из собственных ягод. Пригодится немного воды, убедитесь, что она вскипела, снимите крышки и долейте кипяток.
8. Накройте и закрутите крышки. Осторожно снимите банки с кастрюли, еще раз пройдитесь по крышкам, закручивая их плотнее. Затем заверните консервы во что-нибудь теплое и храните, когда они полностью остынут.

В темном и прохладном месте клубника в собственном соку может пролежать до следующего урожая.

Свежая клубника с желатином без варки

Желатин гарантирует, что сок не выльется, если вы разморозите желе и поставите его в холодильник. А еще можно не оставлять его надолго на хранение, а вгрызаться в него в ближайшие дни, потому что смесь получается очень ароматной и вкусной.

Ингредиенты:

• 300 г клубники
• 10 мл воды
• 150 г сахара

Измельчите ягоды в чаше блендера, предварительно ошпаренной кипятком.

Смешайте пюре с сахаром и дождитесь его полного растворения.

Разведите желатин водой и оставьте для набухания. Это занимает около 20 минут.

Затем растворите его на водяной бане, пока он не станет жидким, но следите, чтобы он не закипел. После закипания он теряет способность к гелеобразованию.

Затем вылейте его в клубнику.

Перемешайте и разлейте желе по формам. Лучше использовать силиконовые, так как из них легче достать застывшую смесь.

Поставьте в холодильник на 3 часа и ешьте или храните в морозильной камере.

Клубника, протертая с сахаром, для хранения зимой в холодильнике

Для хранения в холодильнике подходит соотношение ягод и сахара 1:1. Такое холодное варенье сохраняет свой вкус и не портится до шести месяцев.

Время приготовления: 40 мин.

Порции: 6.

Ингредиенты:

• Клубника — 1,5 кг;
• Сахар — 1,5 кг.

Метод:

1. Внимательно осмотрите ягоды: удалите гнилые и недозрелые. В этом случае форма и внешний вид ягод не имеют значения, так как они будут раздавлены и затем постоянно храниться в холоде. Поэтому не выбрасывайте перезрелые или слегка ушибленные ягоды, а срезайте поврежденные части. Промойте клубнику в нескольких водах и процедите. Затем вы можете высушить их на полотенце, но помните, что сок с ягод плохо смывается, поэтому возьмите ткань, которую вам не жалко.
2. Положите клубнику в большую кастрюлю и пюрируйте ее погружным блендером. Всыпать сахар.
3. Обязательно вымойте банки и крышки пищевой содой, ополосните и стерилизуйте в духовке при температуре около 110 градусов в течение 15-20 минут.
4. Разложите готовый десерт в подготовленные стеклянные банки, оставив 3 см от горлышек банок. Насыпьте 2 столовые ложки сахара на верхнюю часть каждой банки, равномерно распределяя его по поверхности. Сахар образует пробку, которая будет препятствовать проникновению воздуха в продукт и предотвратит заплесневение клубничного пюре.
5. Укупорьте клубничный джем и переверните его, прислушиваясь, не выходит ли воздух из банок.
6. Хранить в холодильнике (или в очень холодном погребе — не рекомендуется, только в крайнем случае). В таком виде клубника сохранится в течение 6-7 месяцев.
7. Используйте как самостоятельный десерт, подавайте в блюдце с листьями мяты или мелиссы. Их можно добавлять в кондитерские изделия или разбавлять кипятком для приготовления напитков.

Наслаждайтесь!

Как перетереть клубнику с сахаром без мясорубки и блендера

Если у вас нет пищевой мельницы или блендера, нет необходимости выбрасывать замороженную клубнику. Их можно нарезать несколькими способами.

Измельчаем с помощью ножа

Возьмите нужное количество клубники, оторвите плодоножки. Очистите и выбросьте испорченные ягоды. Когда они станут целыми, промойте их под проточной водой и дайте им высохнуть. По истечении этого времени возьмите острый нож и нарежьте на небольшие кусочки.

Переложите полученную смесь в кастрюлю и всыпьте сахар в пропорции 1:1. Накройте крышкой и тщательно перемешайте. Вы можете использовать вилку, чтобы сделать пюре из клубники. Подождите несколько часов, пока сахар не растворится.

Возьмите пластиковые лотки и вылейте в них смесь. Накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру.

Измельчаем теркой

Подготовьте ягоды: выбросьте плохие, помойте хорошие и дайте им высохнуть. Возьмите терку с мелкими отверстиями (она может быть металлической или пластиковой) и натрите ягоды. Натрите сразу же в кастрюлю, в которой вы будете готовить смесь для глазури.

Важно: С клубники стечет много сока, поэтому необходимо подготовить рабочую поверхность. Стол можно накрыть скатертью.

Когда вся клубника будет перетерта, посыпьте ее сахаром в равных пропорциях. Если вы измельчите 2 килограмма ягод, всыпьте в смесь столько же сахара.

Все тщательно перемешайте и дайте сахару раствориться. Затем подождите несколько часов. Чтобы ускорить процесс, периодически помешивайте смесь. По истечении этого времени пересыпьте клубнику в подготовленные емкости. Хранить в морозильной камере около года, в холодильнике — несколько месяцев.

Как заморозить целую клубнику с сахаром на зиму, чтобы она была как свежая

Многие женщины знают, как заморозить клубнику с сахаром на зиму, чтобы на Новый год она была неотличима от свежей. Этот рецепт очень прост, в нем нет ни варки, ни использования специальных консервантов. Самое главное — хранить готовый продукт в холодильнике или на балконе (при минусовой температуре на улице) и не давать ему оттаивать или снова замерзать.

Простой способ заморозки клубники с сахаром

Чтобы заморозить целую клубнику, выберите спелые, мелкие ягоды и тщательно очистите их от песка, грязи и обрезков. Затем разложите ягоды слоями на сервировочном блюде и посыпьте каждый слой сахаром так, чтобы использовать примерно в два раза больше сахарного песка, чем для клубники.

Оставьте покрытые сахаром ягоды при комнатной температуре на 10-12 часов, чтобы они высохли. По истечении этого времени простерилизуйте банки и крышки для приготовления, охладите их, а затем разлейте ягодную смесь по емкостям, не заполняя банки до верха примерно на 2 см.

Последний шаг — заполнить банки до верха сахаром, плотно закрыть крышками и поставить консервы в холодильник на зиму. Обратите внимание, что такое «холодное» клубничное варенье при комнатной температуре хранить нельзя, иначе оно забродит.

Кулинарные секреты

Перед тем как приготовить варенье из лесной земляники, предлагаем ознакомиться с некоторыми рекомендациями. Они будут особенно полезны для молодых домохозяек.

• Собирать клубнику лучше всего утром, в солнечную погоду. Тогда ягоды будут более сладкими. Клубника, собранная в пасмурный день, будет водянистой.
• Дикая земляника может храниться в холодильнике 5-7 дней, но лучше приготовить из нее варенье в первый же день.
• Если измельчить клубнику картофельной толкушкой, она приобретет более густую консистенцию. При использовании кухонного комбайна или блендера получится жидкое лакомство.
• Для хранения в морозильной камере используйте холодный клубничный джем с минимальным количеством сахара. Если вы планируете хранить ягоды в холодильнике, возьмите столько же сахара, сколько и клубники. Варка клубники с сахаром способствует загустению варенья и позволяет хранить его при комнатной температуре.
• Какой бы рецепт вы ни выбрали, в каких бы условиях вы ни собирались хранить клубничное варенье, банки, в которые вы будете раскладывать засахаренные ягоды, должны быть не только чисто вымыты, но и простерилизованы. Крышки также следует прокипятить.
• Горьковатый вкус лесной земляники можно подчеркнуть, добавив в варенье лимонную цедру.

Добавьте малину, чернику или другие лесные ягоды, и вы сможете создать вкусное лакомство с новым ароматом.

Полезные советы

Совет 1

Рекомендуется маркировать консервы с указанием способа и даты приготовления.

Совет 2

Быстрее и проще пюрировать ягоды в блендере, но имейте в виду, что они получатся более жидкими, чем процеженные с помощью измельчителя.

Совет 3

Для приготовления сырого варенья не рекомендуется брать меньше сахара, чем ягод.

Клубничное протертое варенье на зиму без варки ягод

Этот рецепт можно подавать к чаю, добавлять в выпечку или просто есть как сладкое блюдо. Паста получается ароматной, сочной и богатой витаминами и минералами.

Рецепт приготовления джема из клубничного пюре включает следующие ингредиенты:

• ягоды — 1 кг;
• сахар-песок — 1,2 кг.

Читайте также: Морковь по-корейски на зиму — 7 вкусных рецептов

Вкусная клубника на зиму готовится следующим образом:

1. Собирайте клубнику аккуратно. Удалите все стебли и листья.
2. Хорошо промойте их в крупном сите под холодной проточной водой. Мойте быстро, чтобы в клубнике не скапливалась вода.
3. Оставьте их стекать. Затем отложите клубнику на хлопчатобумажное полотенце, чтобы она немного подсохла.
4. Измельчите их с помощью блендера.
5. Смешайте с сахарным песком.
6. Оставьте на 4-5 часов, чтобы сахар полностью растворился. Перемешивайте смесь каждые полчаса.
7. Используйте любой метод для стерилизации банок.
8. Разложите смесь по стерилизованным банкам. Плотно закрутите крышки.
9. Хранить не более одного года в погребе или холодильнике.

Сырое варенье из клубники на зиму приготовленное блендером

Поскольку варенье не подвергалось термической обработке, есть вероятность, что в нем сохранились полезные витамины. Что может быть лучше и вкуснее ароматной ягоды.

Это лакомство любят все, и взрослые, и дети, в этом рецепте сахара больше, чем ягод, и мы измельчаем его блендером.

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 2 кг сахара

Очень важно, чтобы ягоды не были в песке, его очень трудно смыть, и потом он хрустит на зубах. Мы не выращиваем клубнику, а покупаем ее на рынке. Обратите внимание и на это. При покупке оцените, нет ли в нем испорченных продуктов.

Клубнику помыть, удалить участки. Высушите их, если это возможно, разложив на бумажном полотенце.

Я перекладываю их в миску и с помощью измельчителя делаю пюре в блендере.

Но я хочу превратить его в гладкое пюре, чтобы не было кусочков, просто пюре. Я делаю это с помощью погружного блендера. Это очень легко сделать.

Теперь, когда ягоды полностью пюрированы, засыпьте их сахарным песком. Можно использовать сахарную пудру, но она в разы дороже сахара.

Оставляю до полного растворения сахара. Тем временем я стерилизую вымытые банки. Я наполняю крышки водой и кипячу их.

Разлейте ягодный сироп в сухие стерильные банки с помощью половника. Я беру баночки с закручивающимися крышками, мне так удобнее, тем более что сейчас они продаются повсеместно. Я храню банки в холодильнике.

Я не знаю, можно ли их хранить в погребе, но я держу их в холодильнике. Нам очень нравится это картофельное пюре с блинами. Попробуйте, это очень вкусно.

Клубника тертая с сахаром и спиртом на зиму

В этом рецепте заготовка получается густой, как варенье, а сахара нужно брать меньше, чем в предыдущих случаях. Ведь алкоголь защитит деликатес от затхлости, начала брожения и плесени.

Для этого необычного варианта возьмите килограмм клубники и сахар. Вам понадобится 1 столовая ложка водки на каждую банку.

Перед тем как перетереть клубнику с сахаром на зиму, необходимо ее подготовить: вымыть, высушить и удалить плодоножки. Затем, используя сито, толкушку, мясорубку или блендер, измельчите ягоды. Добавьте в смесь сахар и подождите, пока он полностью растворится.

Теперь начинается самое необычное в этом рецепте. Переложите запеканку в подготовленные банки. Вылейте водку на клубничную смесь в каждую банку. В этот момент спирт должен воспламениться. Через 30 секунд закройте емкость металлической крышкой (в это время спирт должен еще гореть).

Рецепт № 4: клубника в собственном соку

Как приготовить клубничное пюре с сахаром, не нагревая его на плите? Ведь определенное количество ценных веществ все равно теряется при тепловой обработке, хотя и в меньшем объеме, чем при варке варенья. Ну, вы можете делать почти все то же самое, но без нагрева.

Подготовьте клубнику, посыпьте ее сахаром и отложите на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок. Достаточно нескольких часов, но можно оставить их на ночь.

Затем измельчите ягоды и дайте им еще немного отдохнуть. К этому времени вы можете просто простерилизовать банки и крышки.

Рецепт сырого варенья из клубники с мятой

Если вы хотите разнообразия, этот рецепт для вас. Мята в этом рецепте придает освежающий вкус. Клубника отлично сочетается с мятой, мы сделали несколько штук, чтобы попробовать. Получается замечательно, очень вкусно, необычно и освежающе.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Листья мяты — 3-6 штук на 1 литр.

Подготовка:

1. Вымойте банки и крышки, «сцедите» над паром в течение 10 минут.
2. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 5-10 минут.
3. Измельчите клубнику в блендере до более или менее гладкого состояния.
4. Вымойте листья мяты и быстро ополосните их в кипящей воде.
5. Выложите клубничную смесь в банку в три слоя, между ними положите листья мяты. Примерно от 3 до 5 на банку.
6. Каждый раз посыпайте листья сверху сахаром в качестве консерванта.
7. Оставьте место под горлышком и заполните его сахаром.

У этого варенья удивительный и очень приятный свежий вкус. Хранить в холодильнике.

Рецепт № 1: классика

Раздавите клубнику, хорошо перемешайте полученное пюре, переложите в сотейник и нагрейте до 60-65 градусов. Добавьте в теплую смесь сахар, все перемешайте и нагревайте дальше до 70 градусов, чтобы растворился сладкий песок.

Разлить в стерилизованные банки. Посыпьте сверху немного сахара для создания корочки, чтобы клубника дольше сохранилась. Можно закрыть капроновой крышкой, так как стерилизовать не нужно.

Пропорции и рецепт перетертой Виктории с сахаром без варки на зиму

«Виктория» — это старый сорт клубники, ему уже более 100 лет. Ягоды крупные, весом до 20 грамм. Цвет очень насыщенный, темно-бордовый. Они сочные и плотные, с насыщенным клубничным вкусом. Урожай этого сорта окупает себя.

Что необходимо:

• клубника — 1200 гр;
• сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

Совет! В порах клубники может собираться пыльца, которая может вызвать аллергию. Чтобы избежать этого, ошпарьте клубнику кипятком и дайте ей обсохнуть.

Положите сушеные ягоды в миску и посыпьте сахаром. Оставьте в холодильнике на 24 часа. В это время время время от времени помешивайте смесь, чтобы растворить сахар.

Вымешивать с помощью толкателя, пока смесь не станет гладкой.

Переложите в контейнеры и храните в морозильной камере в течение 1 года.

Сорт «Виктория» настолько хорош, что ягоды можно замораживать целиком:

• клубника — 2 кг;
• сахар — 50 г.

Отсортируйте клубнику, тщательно вымойте и высушите на бумажном полотенце.

Разложите ягоды на доске так, чтобы они не касались друг друга. Поместите их в морозильную камеру на один час.

Выньте их и положите в контейнер. Щедро посыпьте сверху сахаром и закройте крышкой. Хранить при температуре ниже нуля около года.

Клубника с сахаром без варки под капроновую крышку

Ингредиенты:

• клубника, 1 кг;
• сахар-песок, 2 кг

Как приготовить:

Очистите, высушите и пюрируйте ягоды по желанию. Вы можете использовать обычный деревянный пестик.

Добавьте в клубничное пюре около 1,5 кг сахара и варите на пару в течение часа.

Простерилизуйте банки и поместите в них готовый продукт так, чтобы края не заполняли 2 см. Посыпьте это место сахарным песком.

Капроновые крышки обработать кипятком и закрыть банки с уже остывшим вареньем.

Этот рецепт подходит для очень сладких ягод, так как их можно хранить только с большим количеством консерванта, т.е. сахара.

Видео рецепт как заморозить клубнику с сахаром в морозилке

Один из лучших способов — заморозить их. Целые ягоды, покрытые сладким клубничным пюре. Зимой есть такие деликатесы — сплошное удовольствие. Вы можете использовать любой сорт, который вам нравится. Вкус имеет значение, нужно брать кисло-сладкие ягоды, которые приятны на вкус. В процессе их приготовления я пришла к выводу, что нет ничего вкуснее домашней черники. Полевые совсем не такие.

Он предназначен для еды, а также для приготовления ароматного чая. При желании в лотки можно добавить тертый имбирь или немного лимонной цедры, а также веточки или листья мяты для аромата и вкуса.

Вы можете сделать такой поднос в качестве эксперимента и для того, чтобы опробовать его. Я уверена, что вам понравится эта прекрасная идея.

В заключение я хотел бы отметить. Это лакомство лучше и полезнее, чем конфеты. Вкус пюре из клубники с сахаром без варки такой же свежий, даже хранясь в морозилке, оно не теряет своих вкусовых качеств.

Для обливания мороженого, блинов, сухариков, ленивых вареников, просто песня. Приготовление желе — это тоже здорово. Обязательно запаситесь таким лакомством, мы едим его ложками. Приятного аппетита!

Конфитюр из протертой клубники и сахара на желатине на зиму

 

Клубничный джем — это густой, студенистый джем из ягодного пюре, приготовленный путем уваривания. Оно отличается от варенья более устойчивой консистенцией. Поскольку в клубнике мало собственного пектина, мы добавим к ней желатин. Это позволит свести к минимуму переваривание и сохранить почти все витамины и красоту клубники.

Ингредиенты:

• свежая, спелая, без плодоножек клубника — 1 кг;
• сахар — 600 г;
• быстрорастворимый желатиновый порошок — 10 г;
• лимонный сок — половина лимона;
• холодная питьевая вода — 50 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Посыпьте клубнику (предварительно вымыв и высушив ее, конечно) сахаром. Выставьте кастрюлю на солнце, чтобы клубника начала выделять сок. Чтобы ускорить процесс, можно разрезать их на 2-4 части, так как целостность фруктов в данном рецепте не важна. Оставьте на 2-4 часа.
2. Когда жидкости будет достаточно, поставьте кастрюлю со всем содержимым на плиту. Включите сильный огонь. Важно уловить момент, когда она начинает готовиться, но еще не на полной скорости. Выключите нагрев и подождите около часа, чтобы клубника немного остыла.
3. Высыпьте желатин в миску и залейте водой. В течение 10-15 минут желатиновая «крошка» впитает всю жидкость.
4. Теперь с помощью блендера или пищевой мельницы измельчите клубнику. Снова поставьте их на средний огонь. После закипания тщательно проварить в течение 5 минут. Выключите конфорку и дайте клубнике постоять 5-7 минут. Затем зачерпните небольшое количество тертой клубники и смешайте с желатином. Это позволит легче контролировать его полное растворение. Влейте желатиновую смесь в кастрюлю и перемешайте. Не кипятите больше!
5. Разлейте варенье по банкам и накройте крышками. На зиму прячьте в помещении с температурой не выше 23 градусов.

Под воздействием тепла клубника сначала будет жидкой, а после окончательного охлаждения приобретет консистенцию, напоминающую джем, густую, желеобразную.

Клубника с сахаром, замороженная целиком

 

Я уже предлагала рецепты пюре из клубники с сахаром на зиму, также можно заготовить целую клубнику.

Возьмите:

• Один килограмм клубники;
• Чашка сахарного песка.

Для замораживания в сахаре лучше брать небольшие плотные ягоды. Хорошо вымойте их, положите на бумажные полотенца и оставьте на некоторое время для просушки.

1. Положите сушеные ягоды в пакет, посыпьте сахаром и осторожно встряхните.
2. Поместите в морозильную камеру, распределив ягоды в один слой.
3. После замораживания закройте пакет и убедитесь, что он герметичен. В таком состоянии ягоды будут хорошо сохраняться.

Вы уже знаете, как засыпать клубнику сахаром. В этом рецепте мы будем использовать сахар для глазури.

Простой и вкусный рецепт клубники протертой с сахаром на зиму «пятиминутка»

Если у вас нет возможности хранить ягодные консервы на зиму в морозилке или холодильнике, нужно варить варенье, потому что свежая клубника, даже с большим количеством сахара, хранящаяся в кладовке или на балконе, быстро испортится. А пюре из клубники с сахаром на зиму по пятиминутному рецепту станет альтернативой замораживанию свежих ягод.

Рецепт называется «варенье за пять минут», потому что один из этапов приготовления варенья — варка свежих ягод с сахаром в течение пяти минут. В отличие от других видов клубничного варенья, которые варятся 20-30 минут и более, «пятиминутное» клубничное варенье имеет более насыщенный и свежий вкус и содержит больше полезных элементов. Если варить клубничный джем всего пять минут, его можно хранить не в холодильнике, а при комнатной температуре.

Пошаговый рецепт варенья «пятиминутка» из клубники

Клубника, пюрированная с сахаром, по рецепту пятиминутного варенья на зиму готовится из следующих ингредиентов:

• Сахар — 3 кг
• Свежая спелая клубника — 1,5 кг.

Рецепт приготовления «пятиминутного» варенья следующий:

1. Ягоды нужно подготовить — вымыть и очистить от плодоножек и прилистников.
2. Затем протрите ягоды через сито, измельчите до гладкости в блендере или разомните в пюре с помощью картофельного пресса, вилки или пестика.
3. На следующем этапе клубничное пюре переливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар и ставят клубнично-сахарную смесь на огонь.
4. Когда варенье дойдет до кипения, уменьшите огонь и варите клубничную смесь в течение 5 минут, регулярно снимая образующуюся розовую пену.
5. По истечении 5 минут снимите варенье с плиты, разлейте в стерилизованные банки, запечатайте и оставьте остывать.
6. Остывшие банки с «пятиминутным» клубничным вареньем можно хранить в любом прохладном темном месте — в погребе, кладовке или на нижней полке кухонного шкафа.
7. Важно помнить, что открытые банки с клубничным вареньем следует хранить только в холодильнике.

Лучший рецепт клубничного желе на зиму

Из него получается густое и вкусное желе. Вы не сможете найти его в магазине. Да и зачем это делать, если можно приготовить десерт самому?

 

Ингредиенты:

• 1 кг клубники;
• ¼ ч.л. лимонной кислоты;
• 500 г сахара
• 25 г желатина;
• стакан кипятка.

Примечание к рецепту! Кислоту можно заменить соком половины лимона.

Пошаговый процесс:

1. Накройте ягоды песком и оставьте на ночь. Утром у вас будет достаточно сока для приготовления желе.
2. Вам понадобится клубничный сок. Оставьте сами ягоды для десертов или просто ешьте их с удовольствием.
3. Нагрейте сок до 70 градусов. У вас нет термометра? Доведите до кипения, затем выключите огонь и оставьте примерно на 10 минут. За это время ягодный сироп остынет до нужной температуры.
4. Слейте часть сока, растворите в жидкости лимонную кислоту и влейте обратно в сироп. Разведите желатин в кипящей воде и добавьте в сироп.
5. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Нагрейте до 80 град. Чтобы определить правильную температуру без термометра, сделайте следующее. Смесь становится жидкой, желатин полностью растворился.
6. На этом этапе снимите запеканку с огня и разлейте по банкам.
   Предварительно простерилизуйте контейнеры и крышки. Переложите часть варенья в вазу для дегустации.

После трех часов в холодильнике десерт достаточно загустеет. И совсем не обязательно ждать зимы, чтобы насладиться вкусным натуральным клубничным вареньем.

Нарезанная клубника на зиму под сахарной пробкой

Продукты:

• клубника, 1 кг;
• сахар-песок, 1 кг.

Как приготовить:

Клубнику среднего размера разрезать на половинки, предварительно вымыв, высушив и очистив от плодоножек.

Высыпьте ягоды в миску и добавьте почти весь песок, но оставьте немного сладкого ингредиента для формирования пробки.

Аккуратно перемешайте клубнику с сахаром и оставьте при комнатной температуре на полчаса, чтобы песок растворился.

Разложите продукт в чистые, сухие стеклянные банки, накройте салфеткой и поставьте в холодильник на 30 минут. Не используйте пока крышку, иначе внутри емкостей будет образовываться конденсат, недопустимый при варке варенья.

Затем достаньте остывшую клубнику и сделайте сахарные пробки: вырежьте из пергаментной бумаги круги, соответствующие горлышку банки, положите их поверх клубники и посыпьте слоем сахарного песка в 1-1,5 см. Можно не выстилать пергаментной бумагой, но тогда сахар быстро впитает сок из ягод.

Читайте также: Джем из клубники на зиму густой и вкусный