Куриное филе в сливках на сковороде (рецепт с фото)

Как вкусно приготовить куриное филе в сливочном соусе

— 1 куриная грудка (куриное филе 300 г)
— 1 луковица;
— 20% крем 300 мл;
— крахмал 1 ст. ложка
— соль, черный перец;
— укроп, базилик.

1. возьмите лук, очистите и нарежьте кубиками с помощью кухонного ножа.

2. поставьте сковороду на газ, налейте в нее подсолнечное масло или используйте кусочек сливочного масла.

3. На горячей сковороде обжарьте лук на среднем огне до мягкости и прозрачности.

4. Разморозьте курицу или используйте охлажденную курицу, промойте холодной водой под краном, удалите лишнюю влагу салфеткой.

5. На разделочной доске нарежьте куриное филе на кусочки, кубики или брусочки. Нарежьте кубиками или ломтиками на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Добавьте к луку в сковороду и обжаривайте в течение 5 минут до белого цвета.

6. Приправьте солью и перцем. Добавьте несколько щепоток мускатного ореха. Нарежьте укроп и базилик и добавьте в сковороду.

7. Влейте сливки и добавьте крахмал, чтобы загустить сливочный соус.

8. Покройте курицу сливками, уменьшите нагрев и тушите в кастрюле 10-15 минут, помешивая каждые 5 минут.

В результате получается вкусное угощение, которое дополнит ваш гарнир. Идеально сочетается со всеми видами пасты, рисом и картофелем.

Однако если вы не любите молочные продукты, кисло-сладкий терияки — отличный вариант ужина!

Очень простой рецепт курицы в сливках

• куриное филе
• 20-25% сливки
• соль, сахар
• смесь перцев
• сливочное масло

Нарежьте филе на небольшие кусочки. Переложить в кастрюлю, добавить воду и небольшой кусочек сливочного масла. Доведите до кипения, варите в течение 3 минут. Добавьте сливки, соль, соль и перец по вкусу. Тушить еще 3 минуты. Обычные сливки свернутся, поэтому тщательно перемешайте соус после закипания. Специальные сливки для соуса не свернутся и загустеют.
При подаче можно посыпать блюдо зеленью и добавить ломтики помидоров. Я не пишу количество ингредиентов, потому что некоторые люди предпочитают много мяса, а некоторые — много соуса.

В соевом соусе с сыром

Больше примеров приготовления жареной грудки с соевым соусом вы найдете на другой странице, не стесняйтесь, заходите — я угощаю вас вкусным и полезным.

Вам понадобятся:

• Куриное филе — 2 шт.
• 20% крем — 0,5 мл.
• Твердый сыр — 120 гр.
• Чеснок — долька.
• Лук.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл.
• Перец, соль, куркума, готовая приправа для курицы.

Технология приготовления:

1. Нарежьте грудку, заправьте соевым соусом, специями, указанными в рецепте. Маринуйте в холодильнике в течение 15-20 минут.
2. Обжарьте мясо в растительном масле. Когда ломтики подрумянятся, добавьте лук, нарезанный полукольцами.
3. Через 5 минут влейте сливки и приправьте солью. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Тушить в течение 8-10 минут.
4. Выдавите зубчик чеснока и натрите сыр. Добавьте в соус.
5. Готовьте еще четверть часа. Перед самым концом можно добавить рубленую зелень.

Куриное филе со сливками на сковороде

В этом рецепте используйте специи перед жаркой, а крахмал замените мукой.

— Куриное филе 300 гр;
— лук репчатый 1 шт;
— 30% крем 300 мл;
— мука 1-2 ст. л;
— розмарин.

1. Подготовьте курицу: разморозьте, промойте, натрите. И порезать на небольшие кусочки. Кожу для этого лучше не использовать.

2 Положить в глубокую посуду, натереть перцем и готовой приправой для курицы (если лень), но иногда она содержит соль. Посолите курицу в сливках, желательно позже. Посыпьте сушеными или свежими травами, перемешайте и отставьте в сторону на 10 минут.

3. Тем временем займитесь луком. Очистите их от скорлупы, промойте под краном и разрежьте на 4 части. Нарежьте их соломкой.

4. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне и обжарьте лук. Уменьшите огонь до среднего и жарьте до мягкости. Это занимает около 5 минут.

5. Временно переложите лук на тарелку или готовьте вместе с курицей в отдельных кастрюлях.

6. Обмакните каждый кусок курицы в муку. И обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла до хрустящей корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Это удобнее делать в большой сковороде, а толстое дно обеспечит равномерный нагрев.

7. Когда образуется корочка, соединить с луком, добавить соль, специи (если их недостаточно) и влить сливки.

Помешивайте, ожидая, пока он начнет готовиться.

8. Уменьшить огонь, перемешать, оставить кипеть под закрытой крышкой. 10-15 минут.

Добавьте муку в сливочный соус. Насладитесь вкусным и нежным мясом со сливочным соусом.

Филе грудки в сливках с макаронами – рецепт по-итальянски

Замечательное блюдо в итальянском стиле. Возьмите любой вид пасты, в оригинальном рецепте — феттучини.

Вам понадобятся:

• Грудка — 4 шт.
• Сливки — ½ стакана.
• Белое вино — большая ложка.
• Свежие грибы — 400 гр.
• Лук.
• Чеснок — несколько зубчиков.
• Оливковое масло — большая ложка.
• Подсолнечное масло — 30 мл.
• Сливочное масло — 4 столовые ложки.
• Бекон — 100 гр.
• Брокколи — 5 соцветий.
• Тертый сыр пармезан — ½ чашки.
• Петрушка — веточка.

Для маринада:

• Оливковое масло — 2 столовые ложки.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Бальзамический уксус — одна столовая ложка.
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Приготовьте маринад из ингредиентов, указанных в рецепте.
2. Разделите куриное мясо на куски. Замаринуйте его на 4 часа.
3. В сковороде растопите смесь масла и сливочного масла, обжарьте кусочки грудки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите курицу в миску и накройте крышкой, чтобы остудить.
4. В том же масле, что и филе, обжарьте нарезанный кубиками лук. Затем добавьте измельченный чеснок. Через минуту добавьте нарезанные грибы. Влейте вино. Готовьте около 5-7 минут.
5. Натрите грибы и приправьте соус.
6. Одновременно с приготовлением пасты слейте бульон.
7. Нарежьте бекон кубиками и добавьте в соус. Добавьте хлопья брокколи, рубленую петрушку и тертый сыр пармезан. Перемешайте, чтобы соединить.
8. Верните грудки в сковороду и жарьте до тех пор, пока мясо не станет нежным.
9. Разложите пасту по тарелкам, добавьте порцию курицы в сливочном соусе.

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте куриное мясо в холодной воде. Острый нож уже лежит рядом и ждет, когда он сделает свое дело.

Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Для тех, кто предпочитает более прочный размер, нарезайте толще. Размер здесь важен, но не имеет решающего значения.

Мелко нарежьте укроп.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на максимальной мощности. Добавьте в сковороду кусочки курицы и обжарьте мясо, часто помешивая. Смотри, у меня соки из мяса запечатаны внутри. Кусочки курицы выглядят слегка поджаренными. Это займет буквально 3-4 минуты, в зависимости от мощности вашей плиты. Все кусочки курицы должны стать белого цвета. Во время приготовления добавьте соль и перец по желанию.

В миске смешайте муку с небольшим количеством сливок. Не уменьшая мощность плиты, добавьте сливки и мучную смесь. Перемешать.

Когда сливки закипят, уменьшите мощность до средне-низкой и, постоянно помешивая, доведите сливочный соус до кипения, пока он не загустеет. Благодаря этому крем обволакивает каждый кусочек и буквально пропитывает его вкусом. Через 2-3 минуты у вас получится довольно густой, кремообразный соус. Также важно отметить, что соус будет продолжать густеть по мере остывания. Снимите с плиты, посыпьте укропом, перемешайте и хитро прищурьтесь — блюдо готово. Кстати, укроп придает блюду завершающий штрих, добавляя зеленый цвет.

Курица в сливках готова! Вкуснее всего подавать сразу же, не давая остыть. Я подал блюдо с фетучини, незатейливо и без претензий на кулинарные изыски разложив все на тарелке. Выглядит он весьма аппетитно, а вкус довольно нежный и тонкий. Приятного аппетита!

Как сделать из куриных ножек?

Чаще всего курицу в сливочном соусе готовят из филе: это быстрее и не нужно беспокоиться о костях. Но почему бы не использовать куриные барабанные палочки, которые гораздо сочнее грудинки? Давайте поэкспериментируем.

Необходимые продукты:

• 1 кг куриных бедер;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 300 мл двойных сливок;
• 200 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ½ ч.л. базилика;
• ½ ч.л. смеси перцев;
• ½ ч.л. соли;
• пучок свежей зелени.

 

 

 

 

 

 

 

 

Этапы работы:

1. Промойте основной ингредиент, высушите и при необходимости очистите. Смешайте окорочка со специями и солью, добавьте растительное масло. Оставьте мариноваться на 20 минут.
2. Жарьте на разогретой сковороде, периодически переворачивая, до образования румяной корочки.
3. Очистите лук, нарежьте полосками и добавьте к курице. Когда ингредиент станет полупрозрачным, добавьте воду, бросьте раздавленный ножом чеснок, накройте крышкой и тушите 10 минут. Снимите крышку и готовьте, пока лишняя жидкость не испарится.
4. Влейте сливки и тушите мясо в течение 10 минут.

Непосредственно перед подачей гарнируйте рубленой зеленью и дольками лимона.

Куриное филе в соусе из сливок и шампиньонов с фузилли от snoepje

• куриное филе
• 3-4 зубчика чеснока
• лук
• растительное масло
• травы по вкусу

Соус:

• 100 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки для верха
• 3-4 ст. ложки сгущенного бульона
• 250 гм сливок жирностью 30% (я использовал 20%)
• соль — 1/3 чайной ложки
• специи по вкусу (перец, мускатный орех)
• консервированные грибы

Для гарнира:

• паста фузилли
• тёртый сыр пармезан

Лук обжариваю в масле до золотистой корочки, добавляю филе, нарезанное средними кусочками, обжариваю до золотистой корочки, добавляю чеснок, одновременно готовлю соус и гарнир. В качестве приправы я добавляю в соус пюре из консервированных грибов (обычно я добавляю сырые, вкус с ними получается волшебный, но я не рискую добавлять наши магазинные грибы без термической обработки). Растопите сливочное масло на медленном огне, затем деревянной лопаткой добавьте в него муку. Затем, когда она вспенится, тонкой струйкой влить сливки, хорошо перемешать, добавить специи, довести до кипения, хорошо перемешать, добавить грибное пюре, перемешать и снять с огня. Добавьте часть ее к курице вместе с рубленой петрушкой и кинзой, все перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону на несколько минут. А другую часть можно хранить несколько дней: положите ее в стеклянную банку и залейте растопленным сливочным маслом. После охлаждения поместить в холодильник, затем просто разбавить сливками, бульоном или водой. Сервировка. Я сливаю воду с макарон, сразу же раскладываю их по тарелкам, сверху кладу курицу в соусе и посыпаю сыром Пармезан. Я не делаю много соуса, мне не нравится, когда он плывет.

«Мячики» с рубленым куриным филе в сливочном соусе

Ингредиенты:

— Полкило свежей куриной грудки без костей и кожи;

— Свежее куриное яйцо;

— 200 мл 22% крема;

— Три небольших зубчика чеснока;

— 150 грамм твердого сыра «Росси».

Способ приготовления:

1. слегка разморозьте курицу и быстро промойте холодной водой. Удалите влагу с помощью полотенца и нарежьте небольшими кусочками. Курицу нужно будет измельчить, поэтому чем мельче кусочки, тем лучше.

2. добавьте к мясу мелко нарезанный лук, вбейте яйцо и хорошо вымесите фарш. Когда смесь станет однородной, возьмите ее в руки и несколько раз бросьте на разделочную доску. 3.

Сформируйте фарш в небольшие круглые кусочки и выложите их в смазанное сливочным маслом блюдо. Не укладывайте слишком плотно, каждый «шарик» должен быть в соусе. Окуните руки в воду или обваляйте в муке, чтобы легче было формировать шарики.

4. поместите в духовку и оставьте выпекаться при температуре 200 градусов в течение четверти часа.

5. взбейте вилкой немного сливок и смешайте с рубленым чесноком. Всыпьте сыр. Выньте блюдо из духовки. Полейте соусом каждую фрикадельку и верните в форму для запекания еще на 20 минут.

6.За это время сливки хорошо пропитают мясные продукты, а сыр успеет расплавиться. Ну а в качестве гарнира к «шарикам» подойдет картофельное пюре, овощной салат или рассыпчатый рис.

Рецепт приготовления курицы кусочками в сливочном соусе

Попробовав где-нибудь сливочный соус, вы просто захотите приготовить такой же у себя дома. Женщина готовила куриное филе для своих детей и сама придумала рецепт соуса.

Требуется:

• филе — 1 кг;
• Плавленый сыр «Дружба» — 80 грамм;
• 10% крем — 300 мл;
• соль — по вкусу;
• растительное масло для жарки — 30 грамм.

1. Нарежьте филе небольшими кубиками.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо, постоянно помешивая.
3. Разделите сыр на кусочки, чтобы его было легче натереть на крупной терке. Желательно предварительно поместить сыр в морозильную камеру.
4. Когда мясо будет готово, добавьте в сковороду сливки. Доведите содержимое до кипения.
5. Добавьте плавленый сыр в кипящие сливки. Перемешивайте и разбивайте кусочки, пока смесь не станет однородной.
6. Уменьшите огонь и тушите в течение 15 минут до полной готовности. По мере кипения соус будет густеть.

Дети любят макароны и рис, я рекомендую добавлять их в качестве гарнира. Приятного аппетита вам и вашим детям!

Курица с ананасами в сливочном соусе с карри

• куриное филе — 500 гр
• лук репчатый — 1 шт.
• Консервированные ананасы — 300 гм
• 20% крем — 300 мл
• соль, чёрный перец
• куркума — 1/3 ч.л.
• карри — 1 ч.л.
• мука — 1 ч.л.
• оливковое масло

В оливковом масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами. Добавьте кусочки ананаса, жарьте, помешивая, в течение 7-10 минут. Добавьте сироп из банки с ананасами и нарежьте куриное филе кубиками. Перемешать, готовить 10 минут, добавить муку, перемешать, посолить и поперчить. Добавить порошок карри, куркуму, сливки, перемешать, снова тушить 10 минут.

Курица в сливочном соусе со спагетти

• куриное филе (грудка или красное мясо)
• чеснок
• базилик
• белое вино
• сливки 10%
• молочное масло
• Спагетти

Обжарьте чеснок и базилик на сливочном масле (у меня не было свежего базилика, поэтому я заменила его травами Прованса). Добавьте филе или красное мясо. Приготовить фритюр. Добавить белое вино, варить около 10 минут (я, как кормящая мать, в прошлый раз не добавляла, и получилось не хуже), затем влить 10-20% сливок, не больше, получается слишком жирно. Затем добавьте готовые спагетти, проверьте консистенцию и, если их слишком много, добавьте еще сливок. Кипятите в течение 5-10 минут.

Куриные ножки в сливочно-чесночном соусе по-грузински – бабушкин рецепт

Блюдо, рецепт которого она унаследовала от своей бабушки, называется gedlibje. Как выяснилось, гедлибже — это блюдо из кавказской кухни. Готовится быстро, а вкус запоминается навсегда.

Ингредиенты:

• куриные барабанные палочки — 7 шт;
• мука — 2 столовые ложки;
• бульон — 0,7 л;
• сметана — 200 грамм;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — 0,5 пучка;
• молотая сладкая паприка — 1 ч.л;
• травы.

1. Обжарьте куриные ножки в растительном масле. В это же время на другой сковороде обжарьте лук.
2. Посолите курицу, но не слишком сильно. Оно будет тушиться в соленом соусе.
3. Лук полупрозрачный? Добавьте столовую ложку муки. Это позволит загустить соус. Паста становится коричневой? Влейте мясной бульон. Перемешайте и кипятите, разбивая все комочки.
4. Добавьте в соус сметану, перемешайте. Добавьте соль и чеснок до получения густой однородной пасты.
5. Вылейте соус на курицу и тушите на медленном огне в течение 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте укроп.

Куриные бедра готовы к подаче. Посмотрите авторское видео. Хозяйка рассказывает рецепт приготовления гедлибже шаг за шагом.

Быстрое блюдо из куриного филе в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты:

— 800-900 грамм охлажденного куриного филе (около 3 штук);

— пол-литра кефира;

— 3 зубчика чеснока;

— 100 мл двойных сливок;

— Одна столовая ложка сметаны;

— Одна веточка салатного укропа.

Способ приготовления:

1. Разрежьте филе вдоль пополам. Затем снова разделите половинки пополам, но уже крест-накрест. У вас получится двенадцать кусков примерно одинакового размера.

2. Положите все мясо в миску и залейте кефиром. Добавьте немного соли и приправьте. Перемешайте ложкой и отставьте в сторону на четверть часа.

3. Хорошо разогрейте сковороду. Налейте в него несколько столовых ложек масла и положите кусочки филе. Обжаривайте на сильном огне по полторы минуты с каждой стороны. Во время жарки слегка придавливайте мясо лопаткой, чтобы оно не потеряло форму. После обжаривания отложите кусочки курицы на бумажное полотенце. Это уменьшает содержание жира в блюде.

4. Смешайте сливки со сметаной и добавьте чеснок, выдавленный через пресс. Посолите и слегка приправьте по вкусу. Добавьте мелко нарезанный укроп и хорошо перемешайте соус венчиком.

5. Выстелите дно небольшого противня кухонной фольгой с высокими краями. Разложите на нем ломтики филе так, чтобы они не соприкасались. Сделайте крышку из большого куска фольги и накройте ею противень.

6. Выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

Жареное куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами

Ингредиенты:

— Грибы (шампиньоны, или вешенки) — 400г

— Охлажденная куриная грудка — 800 г;

— 10% сливки — 350 мл;

— 3-4 зубчика чеснока;

— 300 g. ‘Костромской сыр или другой твердый сыр;

— Петрушка;

— «Травы де Прованс».

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте грибы и филе и вытрите насухо. Если на мясе остались остатки куриного жира и мембран — срежьте их.

2. Грибы нарежьте ломтиками, а куриное мясо — крупными кусками по вашему выбору.

3. Положите филе в толстостенную кастрюлю и добавьте несколько столовых ложек сливочного масла. Обжарьте мясо на слабом огне в течение 2 минут. Затем добавьте грибы и жарьте еще 3 минуты.

4. В небольшой миске натрите чеснок на мелкой терке, а сыр — на крупной. Добавьте травы де Прованс, рубленый укроп и залейте все сливками. Хорошо перемешайте и вылейте соус в сковороду с мясом. Кипятите на слабом огне в течение 10 минут.

Курица карри от Cradle

• куриное филе (мы также рекомендуем мясо барабанных косточек — оно более сочное)
• лук
• чеснок
• сладкий перец
• помидоры
• специи (у меня есть сушеная паприка, чили, лимонный перец, мускатный орех, карри, куркума)
• имбирь (свеженатертый или сушеный по вкусу)
• 20% крем
• растительное масло

Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистой корочки, добавьте измельченный чеснок, обжарьте еще немного, добавьте полоски перца. Пока жарится, нарежьте курицу на крупные куски. 3×3 см приблизительно. Добавьте в казан курицу, обжаривайте минут пять и одновременно, помешивая после каждого добавления — помидоры (ошпаренные кипятком, без кожицы, мелко нарезанные — у меня сегодня не было, делала с томатной пастой — не скажу, не могу сказать, что она уступает, приемлемо), соль, перец, имбирь (тертый свежий или сушеный по вкусу), немного мускатного ореха, куркумы, немного чили и карри для тех, кто любит острое. Перемешайте в течение нескольких минут, затем добавьте чашку воды и отставьте в сторону — пока вода не испарится на 2/3. И — вуаля! Добавьте сливки, перемешайте и почти сразу выключите плиту. Не накрывайте крышкой (кстати, мой крем никогда не сворачивается). Блюдо остывает самостоятельно, стоя на остывшей плите. Подавайте с рисом.

Куриное филе в сливках от Мираж

• 500 г куриного филе
• 1 луковица меньше среднего размера
• 100 г грибов
• растительное масло
• 0,5 л сливок 10%
• соль
• 1 щепотка сахара
• 0,5 ч.л. смеси итальянских трав

Куриное филе нарезать полосками (толстые части филе я предварительно разрезал на две части). Я обжариваю их в масле до золотистого цвета. Лук нарезаю тонкой короткой соломкой, замороженные грибы размораживаю — мелко рублю. Когда курица станет золотистой, добавьте лук. В течение трех минут, помешивая. Затем грибы и воду от размораживания. Когда вода испарится, перемешиваю еще две-три минуты. Затем вливаю сливки (предварительно подогрев). Когда закипит — переключите на режим «единство», накройте крышкой. Через 7-10 минут посолить, добавить щепотку сахара, итальянские травы. Перемешать — еще 5 минут. Сделано.

«С вином»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вам понадобятся:

• куриные грудки;
• 20% крема;
• лук;
• сладкий красный перец;
• полстакана сухого белого вина;
• чайная ложка итальянских трав.

Нарежьте мясо на кусочки. Очистите лук, нарежьте полукольцами. Очистите перцы, нарежьте полосками.

Обжарьте мясо в течение нескольких минут, добавьте овощи, травы и соль. Затем добавьте вино. Кипятите вино в течение 5 минут на среднем огне. Влейте сливки и варите в течение десяти минут на медленном огне, пока мясо не прожарится. После выключения плиты дайте мясу прокипеть в течение пятнадцати минут.

Лёгкий вариант из куриной грудки

Чтобы сделать куриное филе в сливочном соусе на сковороде еще вкуснее, добавьте к мясу немного овощей.

Вам понадобятся:

• 600 г грудки;
• 1 помидор;
• 2 перца (красный и желтый);
• 1 луковица;
• 150 мл сливок;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец.

 

 

 

 

 

 

 

 

Этапы работы:

1. Вымойте мясо в холодной воде, просушите салфеткой и нарежьте небольшими кусочками.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а помидоры и перец — кубиками.
3. Сначала обжарьте лук в смеси масла и сливочного масла, а когда он станет полупрозрачным, добавьте филе. Увеличьте огонь и готовьте ингредиенты в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.
4. Приправьте молотым перцем и солью.
5. Добавьте овощи к мясу, соедините вместе и тушите на среднем огне в течение 2 минут.
6. Влейте сливки и продолжайте готовить под закрытой крышкой.
7. Через 3-5 минут переложите готовое блюдо на красивую тарелку и подавайте.

Важно: Чтобы курица была сочной и в то же время не пригорала, после добавления сливок не забудьте уменьшить нагрев до минимума и готовьте нежное мясо под крышкой.

Курица в сливочно-чесночном соусе на сковороде

— 400 г куриной грудки (филе)
— лук 1шт;
— 30 г сливочного масла;
— 20% сливки 1 стакан;
— чеснок 3 зубчика;
— соль 0,5 ч.л;
— горчица 1 ч.л.
— молотый черный перец 0,25 ч.л;
— карри 0,5 ч.л.

1. нарежьте кубиками подготовленную курицу.

2. очистите лук и мелко нарежьте.

3. очистите и измельчите зубчики чеснока.

4. разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте в нее кусочек сливочного масла и растопите.

5. обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.

6. затем положите туда же курицу, жарьте, пока мясо не станет белым (кожа вряд ли получится).

7. смешайте соль, порошок карри, горчицу, черный перец и травы со сливками.

8. вылейте ароматную смесь на (столь же ароматную) курицу и тушите в течение 15 минут.

В конце приготовления попробуйте на вкус, чтобы проверить, достаточно ли соли и приправ. Добавьте, если необходимо.

Допускается солить куриное филе во время приготовления, в этом случае не солите сливочный соус.

Ешьте с вареной кашей, макаронами и другими нейтральными гарнирами.

Куриные фрикадельки, запеченные под сливочным соусом
Для начинки:

• куриное филе — 400-500 г
• средняя луковица
• батон — 3 ломтика
• молоко 50-70 г
• 1 яйцо

Для приготовления соуса

• сливки — 250 гм
• сливочное масло — 50 гм
• мука — 1 столовая ложка
• полутвёрдый сыр — 70 гм
• зубчик чеснока
• базилик или специи по вкусу

Измельчите куриное филе и лук в мясорубке. Замочите в молоке, слейте воду и измельчите батон во второй раз. Добавьте яйцо, соль и черный перец по вкусу, вымесите и сформируйте фрикадельки. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180C. Теперь настало время приготовить соус. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку (обязательно размешайте венчиком, чтобы не было комочков) и постепенно влейте теплые сливки. Добавьте соль и зелень, у меня базилик. Когда соус загустеет, снимите его с огня. Тем временем тефтели почти готовы, посыпьте их тертым сыром, полейте соусом и снова запеките в духовке. Я подаю с дополнительным блюдом, сегодня с пастой.

Запечённое куриное филе в сливочном соусе – «Средиземноморское»

Ингредиенты:

— Четыре куриных филе;

— 50 мл 30% крема;

— сметана низкой жирности — 200 г

— маленький лимон;

— один сладкий перец;

— горчица — 1 ч.л;

— небольшой зубчик чеснока;

— светлый соевый соус — 1 ст. л;

— перец и специи.

Способ приготовления:

1. не забудьте вымыть свежую курицу и вытереть ее насухо салфеткой. Затем сделайте пять надрезов крест-накрест на каждом куске. Не прорезайте мясо насквозь.

2. В небольшой миске мелко натрите цедру лимона и отдельно выжмите сок. Добавьте горчицу и специи. Хорошо перемешайте и натрите смесью куриное мясо со всех сторон.

3. переложите мясо в глубокую форму для запекания, залейте оставшейся смесью и отставьте в сторону на полчаса.

4. разрежьте перцы пополам вдоль и удалите семена. Нарежьте мякоть на жюльены (крест-накрест) и вставьте полоски в надрезы в мясе кожей вверх.

5 Влейте сливки в сметану, выдавите чеснок и приправьте. Соус можно слегка подсолить, но это не обязательно.

6. полейте соусом куриное филе, разровняйте и накройте фольгой.

7. выпекать в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Ровно на половине пути снимите фольгу и готовьте мясо до готовности, постоянно поливая его соусом.

Рецепт грудки в сливочном соусе с луком и морковкой

Самый простой способ тушения курицы в сливках, с которым справится даже начинающий кулинар. Вы можете положить больше моркови и лука, чем указано в ингредиентах.

Возьмите:

• Куриная грудка — несколько штук.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Легкие сливки — 200 мл.
• Лук — небольшая головка.
• Морковь.
• Зубчики чеснока — 3 шт.
• Перец, соль. Добавьте молотый имбирь, мускатный орех, базилик и другие травы по желанию.

Как приготовить:

1. Зубчики чеснока пропустите через пресс, лук нарежьте полукольцами. Натрите морковь на крупной терке.
2. Нарежьте грудку на средние кусочки.
3. Обжарьте в масле сначала ломтики лука, затем добавьте тертую морковь. Обжарьте овощи до образования румяной корочки.
4. Добавьте кусочки филе. Продолжайте жарить вместе, помешивая, около 7-10 минут, уменьшив огонь до слабого.
5. Добавьте чеснок и специи. Перемешайте, влейте сливки.
6. Когда соус дойдет до кипения, снова уменьшите нагрев. Тушить около 5 минут, затем выключить огонь.

Куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами от Gerbera_Z

• куриное филе — у меня 1
• грибы
• лук — 1/2 головки
• 20% сливки — 250 мл
• сухое белое вино — 1/2 стакана
• соль -.

Мелко нарежьте лук, слегка обжарьте. Добавить грибы к луку, когда вся жидкость выпарится, добавить филе, слегка обжарить, добавить вино, добавить сливки. Готовьте, пока крем не загустеет. Вкусно и быстро.

«С грибами»

• куриные грудки;
• сливки;
• грибы триста грамм;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• чеснок 2 зубчика;
• сто граммов твердого сыра;

Мелко нарежьте кубиками свежие грибы и чеснок. Сыр мелко натрите.

Нарежьте филе, добавьте перец и соль. Обжарьте в масле в течение нескольких минут. Выложите на тарелку. Посыпьте чесноком.

Обжарьте грибы с чесноком, тимьяном. Влейте сливки. Постоянно помешивайте до закипания. Добавьте курицу, тушите в течение 5 минут. Добавьте сыр, затем накройте крышкой. Выключите огонь, кипятите в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

С тёртым сыром

Любое блюдо, приготовленное с тертым сыром, становится невероятно вкусным и изысканно ароматным. Добавив этот ингредиент при жарке куриного филе, вы легко приготовите отличное блюдо на ужин.

Необходимые ингредиенты:

• курица;
• 500 мл сливок;
• 120 г твердого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 50 мл растительного масла;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч.л. молотого черного перца;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. приправы для курицы.

Этапы работы:

1. Вымойте тушку курицы, снимите кожу, разделите на отдельные куски.
2. Приправьте мясо соевым соусом, специями и солью. Смешайте вместе, затем поставьте в холодильник мариноваться на 15-20 минут.
3. Разогрейте большую сковороду, обжарьте курицу в растительном масле до румяной корочки. Добавьте порезанный пополам лук к мясу.
4. Через 5 минут влейте сливки и приправьте солью.
5. Накройте и тушите в течение 8 минут.
6. Соедините ингредиенты с раздавленным чесноком и перемешайте.
7. Посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.
8. В течение 15 минут курица будет полностью готова. Выложите на тарелку, посыпьте свежей зеленью и подайте ожидающим гостям.

Ингредиенты

• 2 куриные грудки (или 4 филе)
• Один стакан нежирных 10% сливок
• 2 зубчика чеснока, щепотка мускатного ореха
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 70 грамм сыра гауда или другого сыра, который хорошо плавится
• соль

Дополняем блюдо грибами

Это классика жанра — приготовить курицу с грибами. А если соединить ингредиенты со сливками и обжарить на сковороде, то получится нереально вкусное блюдо.

Чтобы создать деликатес, необходимо подготовиться:

• 300 г куриного филе;
• 200 г грибов;
• 1 ст. ложка сливок;
• 1 луковица;
• 2 ст. ложки муки;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 ч.л. сушеных трав де Прованс;
• ½ чайной ложки черного перца;
• ½ чайной ложки соли.

Этапы работы:

1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
2. Промойте грибы в проточной воде, при необходимости удалите фольгу, затем нарежьте их на соломку.
3. В сковороде сначала обжарьте лук, а через несколько минут добавьте грибы.
4. Готовьте, пока не испарится лишняя жидкость.
5. Тем временем нарежьте куриную грудку кубиками и добавьте к грибам.
6. Когда цвет мяса посветлеет, добавьте специи, соль и пшеничную муку. Энергично перемешайте ингредиенты вместе.
7. Вылейте двойную порцию сливок на дно блюда.
8. Тушите, пока курица в сливочно-грибном соусе не станет нежной.

Готовьте на среднем огне не более 10 минут.

Совет! Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, только убедитесь, что они предварительно правильно подготовлены для обжаривания вместе с куриным мясом.

Куриное филе в сливочном соусе, фаршированное сыром и ветчиной

Ингредиенты:

— Три филе среднего размера;

— 200 гр. вареной ветчины;

— 250 гр. твердого сыра «Костромской»;

— 150 гр. «Традиционное» сливочное масло;

— 30% сливок;

— 1 столовая ложка неострой горчицы без уксуса;

— два больших зубчика чеснока.

Способ приготовления:

1. Нарежьте каждое филе вдоль, примерно в одном сантиметре от конца. Начните с утолщенного широкого края. Откройте как книгу и слегка подрумяньте, накрыв мясо полиэтиленовым пакетом.

2. ветчину, большую часть сыра (200 г) и сливочное масло нарезать тонкими стружками и разложить на одной половине книги. Разложите ломтики так, чтобы они полностью покрывали мякоть. Накройте слой начинки свободной частью и закрепите края деревянными зубочистками. 3.

3 Смажьте бока и дно формы для запекания растопленным маслом и выложите в нее фарш. 4.

4 Смешайте сливки с горчицей, добавьте измельченный чеснок и оставшийся сыр. Хорошо приправьте черным перцем и солью. Вы можете добавить специи по вкусу. Тщательно перемешайте смесь и вылейте в форму для мяса.

5. аккуратно разровняйте соус руками, чтобы все филе было покрыто им. Сверху посыпьте крупно натертым сыром и запекайте при температуре 200 градусов. Это займет около получаса.

Куриная грудка в сливочно-горчичном соусе

Сливки и горчица — классическое французское сочетание ингредиентов. Соус на их основе подходит не только для куриного мяса, но и для стейков из лосося.

Соус хорошо сочетается со свежей зеленью, особенно с такой зеленью, как эстрагон, хотя можно использовать тимьян, орегано или даже петрушку. Единственное условие — трав не должно быть слишком много.

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 чашки сухого белого вина или куриного бульона
• 1/2 стакана густых двойных сливок
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сушеного эстрагона (или 1 столовая ложка измельченного свежего)

Соус. Влейте вино в горячую сковороду и готовьте около 1 минуты, пока оно не уменьшится наполовину. Добавьте горчицу, перемешайте прямо в сковороде. Затем добавьте сливки. Затем добавьте эстрагон. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, около 2 минут.

Полейте мясо сливочно-горчичным соусом и подавайте на стол. В качестве гарнира можно приготовить любой вид овощей. Особенно хороши приготовленные на пару ростки брокколи и спаржа.

Читайте также: Курица на сковороде — 20 быстрых и очень вкусных рецептов